Выращивание собственных грибов в огороде - это интересное и полезное занятие, которое позволяет получить свежие и вкусные грибы прямо у себя дома. Кроме того, грибы являются важным ингредиентом в кулинарии и могут добавить особый вкус и аромат вашим блюдам. В этой статье мы рассмотрим, как выращивать грибы в огороде и как использовать их в кулинарии.
1. Выбор подходящего места: Для выращивания грибов в огороде необходимо выбрать подходящее место. Грибы лучше всего растут в теневых и влажных местах. Идеальным вариантом может быть выбор участка с деревьями или кустарниками, которые создадут тень и помогут сохранить влажность. Идеальным временем для создания грибной грядки будет осень, когда в грунте достаточно влаги. Однако надо понимать, что уровень грунтовых вод не должен быть высоким.
2. Выбор подходящих грибов: Существует множество видов грибов, которые можно выращивать в огороде, таких как шампиньоны, вешенки, грузди и другие. Выберите те, которые наиболее подходят для вашего региона и условий выращивания. Разберемся в этом вопросе конкретнее.
- Шампиньоны - это один из самых популярных видов грибов, который используется в кулинарии. Они легко выращиваются в домашних условиях и имеют высокую продуктивность. Так же хорошо растет и в диком виде.
- Подберезовики - это грибы слизистые, что делает их особенно интересными при выращивании. Они обычно имеют мягкий и нежный вкус, и могут использоваться в различных блюдах.
- Шиитаке - это вкусные и полезные грибы, которые являются компонентом многих азиатских блюд. Шиитаке легко выращиваются в домашних условиях и имеют высокую продуктивность.
- Ореховый гриб - это гриб, который часто используется как заменитель мяса в вегетарианских блюдах. Он имеет богатый ореховый вкус и высокую концентрацию белка.
- Популярные в Японии грибы Маитаки. Эти грибы так же как Шиитаке широко используются в японской кухне. Они обладают уникальными ароматом и вкусом. Эффективны в снижении холестерина крови, укрепляют иммунитет.
- Грибы Лисички - это грибы которые могут быть выращены как в домашних условиях, так и в небольших фермах. Лисички имеют уникальный ореховый вкус и часто используются в кулинарии, как заменитель мяса.
3. Подготовка почвы: Подготовьте почву для выращивания грибов. Очистите участок от сорняков и других растений. Добавьте компост или перегной для обогащения почвы питательными веществами. Подготовьте подложку из перегнойного навоза или смеси древесной стружки и минеральных добавок. При использовании древесной стружки, ее необходимо залить кипятком (для дезинфекции), оставить на несколько дней и смешать с минеральными добавками. Разместите подложку на выбранном участке и компактно уложите ее в слой толщиной 15-20 см. Если вы используете готовую субстратную смесь, то просто разровняйте слой смеси. Поверхность почвы (или смеси) нужно увлажнить, чтобы создать оптимальные условия для грибов. Влажность должна быть на уровне 60-70%, а температура - от 20 до 25 градусов Цельсия.
4. Приобретение грибных спор: Грибы можно вырастить из спор или мицелия, которые можно приобрести в специализированных магазинах или у поставщиков. Следуйте инструкциям по выращиванию, предоставленным с приобретенными спорами.
5. Уход за грибами: Грибы требуют определенного ухода для успешного выращивания. Поддерживайте влажность почвы и микроклимат, если выращиваете грибы в помещении. Регулярно поливайте участок. Удаляйте сорные растения и поддерживайте чистоту вокруг грибов.
6. Сбор и использование грибов: Когда грибы достигнут нужного размера, собирайте их осторожно, чтобы не повредить мицелий. Готовьте грибы сразу после сбора, чтобы сохранить их свежесть и вкус. Грибы можно использовать в различных блюдах, таких как супы, соусы, жареные или запеченные блюда.
7. Сохранение грибов: Если у вас выросло много грибов, вы можете сохранить их на будущее. Грибы можно сушить, мариновать или замораживать. Это позволит вам наслаждаться свежими и консервированными грибами даже вне сезона.
Выращивание грибов в огороде и использование их в кулинарии - это увлекательное и полезное занятие. Благодаря своему неповторимому вкусу и аромату, грибы станут отличным дополнением к вашим блюдам. Лично я очень люблю собирать грибы, поэтому осень люблю больше всего. В нашем регионе, к сожалению, грибная пора только осенью.
Больше всего обожаю данный гриб - Синяя ножка.
Помните, что грибы так же очень полезные, в них есть такие микроэлементы, которых больше нет нигде.
Подписывайтесь на канал.