Таверна? Паб? Пивная? Всё не то. У чехов есть своё заведение — называется «господа», с фрикативным «г» и ударением на первый слог. Вот эти господы и исчезнут в скором времени. Ниже напишу почему.
Но прежде, чем прочитаете про господы, с новичками хотела познакомиться. Меня зовут Мария, живу в Чехии почти 20 лет, рассказываю о жизни в этой стране изнутри. Подписывайтесь, у нас интересно.
Что такое господа
Господа — это небольшое питейное заведение, находящееся, как правило, в деревнях, небольших городках или в спальных районах городов. В центре, конечно, они тоже бывают, но там атмосфера уже нет. В господе работает пан «господский», то есть как бы он и владелец и работник. На время обеда нанимает повара или поваров, может нанять бармена, официанта. Но в деревнях они обычно справлялись сами, к работе привлекали жену.
Во время обеда господа служит как столовая, порции большие, а цены как в столовой. За счет того, что делают «готовки», каждый день разные. То есть, если закажешь «готовку», например, гуляш с кнедликом, то его сразу же подадут, не нужно будет ждать. А если из меню, то придется подождать, как в ресторане. И цена будет немного повыше. На ужин тоже ещё можно заказать еду, но готовок, понятное дело, уже нет. Вечером в господу идут местные мужчины с определённой целью: выпить пива и поболтать по душам. То есть, по сути чешская господа выполняет роль кухни в России, где можно посидеть и поболтать на разные темы.
Почему господы исчезнут
Говорят, что во всём виноват ковид, люди привыкли пить пиво дома за 2 года и к себе приглашать гостей. То есть как бы устраивать домашние господы. Некоторые господы после ковидных ограничений просто закрылись и больше не открылись. А некоторые закрываются в наши дни, потому что подорожание продуктов делает содержание такого заведения невыгодным, особенно в деревнях.
Немного статистики:
Более 1300 деревенских господ, то есть 15% от полного числа всех, исчезли за последние четыре года с гастрономической карты чешской деревни. Это в полтора раза больше, чем количество закрытых заведений в городах с населением более 100 тысяч человек. Только в 2022 году закрылось более 250 сельских господ. Это следует из данных «Пилзнер Урквелл».
Как относятся к этому чехи
Кстати, вот эту культуру распития пива чехи хотят защитить в ЮНЕСКО, очень им печально, что целый пласт чешской культуры исчезает.
В одной деревне, я читала, даже объявили конкурс на «господского», так пустует господа, её пока на 3 часа в день вечером открывают, но ищут хозяина и хотят ему какое-то вознаграждение заплатить, чтобы только заведение не закрывалось.
Мне лично кажется, что причиной исчезновения этих заведений являются не только ограничения в связи с короной или повышение цен. Тут ещё одно: чехи стараются вести здоровый стиль жизни. Молодежи больше нравится заниматься спортом и поддерживать себя в форме, многие даже совсем не пьют. Не все, конечно. Но тенденция такая есть.
А вы были в чешской господе?
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить других материалов об этой стране.