Простой «ленивый» рецепт закусочки к пенному 😉 Подойдет для щуки, судака, леща, карпа и остальной рыбы весом от 1 кг. Мы не нашли картинку с крупной тушкой, поэтому на фото будет мелкая 😆 Сохраните и поделитесь с друзьями!
👉 Берем:
- соль среднего помола - на 1 кг рыбы понадобится 0.5 кг соли
- гвоздику, лавровый лист и молотый черный перец - по вкусу
- кусок ткани х/б (ширина чуть больше тушки, длина в 2-3 обхвата тушки)
- веревка для обмотки
- поднос или поддон
👉 Приготовление:
Смешиваем соль со специями. Раскатываем ткань на столе и насыпаем на нее половину объема соли в виде «подушки» под размер рыбы. Рыбу моем и кладем на «подушку». Сыпем соль в рот и под жабры. Остальную половину соли аккуратно насыпаем сверху на рыбу.
Заворачиваем рыбу в ткань и обматываем веревкой. Кладем тушку на поддон и убираем в холодильник или в холодный погреб на 21 день.
Каждый день рыбу нужно переворачивать на другой бок. В поддоне может скапливаться жидкость с тушки, ее нужно сливать. По окончании срока разворачиваем рыбу и убираем лишнюю соль.
Приятного аппетита!