Отсчёт творческой биографии Виталия Хаева можно проследить с тех пор, как актер перешагнул тридцатилетие со дня своего рождения. Виталий появился на свет в 1965 году - в первый день лета. Его малая родина - город Мытищи, находящийся в Московской области.
Папа будущего актера работал инженером, а мама исполняла обязанности чертежницы в воинской части. В детстве Виталий был неравнодушен к спорту, но родители мечтали, чтобы сын сделал карьеру музыканта. Родители уговорили сына учиться играть на трубе. Виталий после общеобразовательной школы поехал сдавать экзамены в Новороссийск, чтобы поступить в мореходное училище. Поступить он не сумел и отправился служить в армию. Проходил службу парень на Балтийском флоте в течение трех лет. На флоте Виталий открыл в себе талант актера, и после службы сравнительно легко поступил в Щукинское театральное училище.
1994 год застал Виталия актером театра имени Станиславского. Он сменил несколько театров, пока не стал актером театра Наций, куда его пригласил друг и директор театра Евгений Миронов. Впрочем, не так давно актер ушел и из этого театра. Он решил полностью посвятить себя кинематографу.
С 2001 года Виталий начал сниматься в кино. Любопытно, что предложения сниматься поступили ему после того, как актер подрался с незнакомым мужчиной, который свернул ему нос. Внешность Виталия стала привлекать режиссеров, и они уговорили его оставить нос в таком виде, каким он стал после драки. На протяжении шестнадцати лет (1999-2015) актер вел популярную телепередачу «Золотой ключ».
О своей личной жизни актер распространяться не любит, но достоянием гласности стал тот факт, что первой супругой Виталия была танцовщица Жанна, которая работала в цыганском театре «Ромэн». Другой пассией актера стала молодая женщина по имени Ирина. Она, как и Виталий, проходила обучение в Щукинском театральном училище, а потом устроилась на работу переводчицей. В 1998 году Ира родила Виталию сына, которого счастливые супруги назвали Владиславом. Через 6 лет у четы родился второй сын. Ему дали имя Георгий. Оба сына твёрдо решили стать акерами, как папа. Семья проживает в Серпухове. Когда Виталий не участвует в съемках, то проводит время со своими сыновьями.
2017 год застал актера на Адриатике. Он предпринял морское путешествие на яхте вместе со своим другом, который был известным спортсменом. Плавние на яхте настолько понравилось Виталию, что он решил попробовать свои силы в парусной регате.