Попросили эксперта курса «Как открыть кафе» Александру Коняхину дать совет тем, кто собирается открыть собственное кафе.
«Мой совет один: не экономьте на комфорте клиента. Можно сэкономить на мебели и сделать ее своими руками или даже на своей зарплате, но не на клиенте.
Поставьте себя на место вашего покупателя и подумайте, что бы вам хотелось улучшить. Например, получить горячий кофе не просто в стаканчике, а с манжетой, чтобы не обжечься. Многие пьют кофе через трубочку — предложите ее клиенту.
Или сходите за советом к коллегам по цеху. Лучше три раза переспросить и подумать, как применить это в своем бизнесе, чем один раз принять решение быстро и необдуманно».
О том, как открыть свое кафе, рассказываем в бесплатном курсе Школы Бизнеса. Пройдем весь путь — от выбора концепции до приема первых посетителей. Курс подойдет как начинающим предпринимателям, у которых пока нет своего кафе, или тем, кто только начинает свое дело, так и управляющим кафе, шеф-поварам и шеф‑бариста, которые помогают компаниям запускать новые точки.