Уже рассказывал про трудоёмкий способ изготовления иван-чая из кипрея узколистного, а сегодня про более простой способ механической обработки.
Более массовый сбор листьев кипрея мне удалось осуществить точно в день полнолуния в жаркий солнечный день 3 июля, когда возник перерыв между ливнями и грозами. Именно в период между солнцестоянием 22 июня и полнолунием 3 июля (вплоть до Ивана Купала 7 июля) цветущие растения кипрея обладают максимальной жизненной силой, которую передадут целебному иван-чаю.
До очередного грозового ливня удалось собрать больше половины пакета листьев кипрея в экологически чистом месте под Курском. Пересыпал листья дома в большой пластмассовый таз и половину дня подвяливал их, периодически перемешивая.
Вечером подвяленные листья перекрутил на электрической мясорубке. При этом к кипрею можно добавлять другие лекарственные травы или листья вишни, малины, смородины. Я иногда добавляю цветки календулы, зверобой и душицу.
Из почти 20 литров рыхлых листьев получилось чуть больше 2 литров перекрученного сырья. Оно на ощупь маслянистое, ведь именно эфирные масла придают иван-чаю особый аромат после ферментации.
Далее почти сутки это сырьё выдерживается в теплом месте, желательно при температуре около 25 градусов. Чем выше температура, тем быстрее проходит процесс ферментации. При этом аромат распространялся по всему дому и на определённой стадии напоминал мне даже запах вьетнамского бальзама Звездочка.
Когда травяной запах сменился на яркий фруктовый, переходим к сушке иван-чая. Для этого рассыпаю его тонким слоем в полсантиметра на противни, покрытые чистой бумагой. Самая подходящая температура при этом выше 25 градусов.
Как правило в процессе ферментирования и сушки иван-чай темнеет и не сильно отличается от обычного зелёного чая по цвету. Этот чай не содержит кофеина и является успокаивающим и нормализующим сон. Мягко снимает многие виды боли, рекомендован мужчинам при нарушении функции предстательной железы, а женщинам при болезненных менструальных циклах. Витамина С в иван-чае содержится в 2-3 раза больше, чем в апельсинах и лимонах. Рекомендую попробовать этот традиционный русский напиток.
Всем здоровья и добра!