**Продукты (на 8 порций)**:
- рис длиннозерный - 500 г;
- морковь - 1 кг;
- лук репчатый - 400 г;
- масло растительное - 200 мл;
- чеснок - 3 зубчика;
- соль - 2 ч. ложки;
- зира (семена) - 1 ч. ложка;
- барбарис сушеный - 1 ст. ложка;
- перец черный молотый - по вкусу;
- зелень (для подачи) - по вкусу
**Как приготовить плов с рисом и овощами:**
1. Рис тщательно промыть, пока вода не станет прозрачной.
2. Лук нарезать кубиками. Морковь нарезать соломкой или натереть на терке.
3. В казане разогреть растительное масло. Выложить лук и обжарить до прозрачности. Добавить морковь. Обжаривать вместе, помешивая, 5-7 минут.
4. Всыпать рис, перемешать, чтобы он покрылся маслом, и жарить на среднем огне 5 минут, помешивая.
5. Затем влить воду (3 стакана), добавить соль, перец, барбарис и зиру. Довести до кипения и уменьшить огонь. Варить на маленьком огне под крышкой до готовности риса (около 25 минут).
6. Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс. Зелень мелко нарезать.
7. Готовый плов перемешать с чесноком и зеленью. Снять казан с огня и дать настояться под крышкой 10 минут.
*Плов с рисом и морковью готов. Приятного аппетита!