Я не являюсь большим фанатом корейской кухни, но надо отдать ей должное, корейская кухня известна своим разнообразием вкусов, яркими цветами и использованием свежих и натуральных ингредиентов. Вот несколько популярных блюд и рецептов корейской кухни:
1. Кимчи : это национальное блюдо Кореи и состоит из квашеной капусты с пряными приправами. Основные ингредиенты включают капусту, редис, морковь, зеленый лук, чеснок, имбирь и красный перец. Капусту солят, а затем смешивают с приправами и закатывают в банки на некоторое время до специфического квашения. Кимчи является неотъемлемой частью корейской кухни и часто подается как гарнир к основным блюдам.
2. Самгёпсаль : это популярное блюдо на гриле, главным образом состоящее из свиного животного жира. Мясо нарезается на тонкие ломтики, и затем готовится на гриле прямо на столе. Обычно подается с разнообразными соусами, овощами и листьями салата, чтобы сбалансировать жирность мяса.
3. Пибимбап : это блюдо, которое состоит из различных ингредиентов, таких как рис, овощи, мясо (как правило, говядина или свинина), яйцо и паста из красного перца, называемая гочучжан. Ингредиенты обычно размещаются поверх риса в круглой миске, и перед едой все это смешивается вкусовой взрыв.
4. Кимбап : это аналог японских суши, но вместо рыбы внутри обычно используют овощи, мясо или яйца. Рис смешивается с уксусом, и тонкий слой риса размещается на листе водорослей, затем добавляются разные ингредиенты и все сворачивается в рулон. Кимбап огромно популярно как перекус на ходу или для пикника.
5. Чигэ : это традиционное корейское рагу, которое обычно готовят на основе рыбы, морепродуктов или мяса. Система приготовления включает варение мяса или рыбы с овощами, то это блюдо подается в ароматной и пикантной заморской подаче.
Корейская кухня известна также своими острыми соусами, ферментированными блюдами и использованием многочисленных малых закусок, называемых панчани. Общение и совместное приготовление пищи являются важной частью корейской культуры, и такие традиции передаются из поколения в поколение.
Приятного аппетита!