Nuoc Cham Dipping Sauce - это свежий и ароматный соус с соленоватым, кисло-сладким и легко острым вкусом. Он обогащает вьетнамские блюда своим уникальным сочетанием вкусов и придает им характерный вьетнамский акцент.
- Страна происхождения: Вьетнам
- Основной ингредиент: рыбный соус
Ингредиенты в граммах:
- Рыбный соус - 60 мл
- Лимонный сок - 30 мл
- Вода - 60 мл
- Сахар - 2 столовые ложки
- Чеснок (измельченный) - 2 зубчика
- Молотый перец чили - 1 чайная ложка
- Морковь (измельченная) - 2 столовые ложки
- Редкий перец (измельченный) - 2 столовые ложки
- Кориандр (измельченный) - 2 столовые ложки
Пошаговый рецепт:
- В миске сочетайте рыбный соус, лимонный сок и воду.
- Добавьте сахар и хорошо размешайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Добавьте измельченный чеснок, молотый перец чили, измельченную морковь, измельченный редкий перец и измельченный кориандр. Тщательно перемешайте все ингредиенты в соусе.
- Дайте соусу настояться в холодильнике в течение 1-2 часов, чтобы ароматы соединились.
К чему подается соус:
Nuoc Cham Dipping Sauce является классическим вьетнамским соусом для погружения и подается с множеством вьетнамских блюд. Он идеально сочетается с свежими летними рулетиками из рисовой бумаги (spring rolls), жареными или гриль-мясными шашлыками (бун ча), лапшой фо (pho) и другими вьетнамскими закусками.
Интересные факты о соусе:
- Nuoc Cham - это один из самых популярных соусов во вьетнамской кухне и широко используется в различных регионах Вьетнама.
- Основными компонентами Nuoc Cham являются рыбный соус (например, нук-мам) и лимонный сок или рисовый уксус.
- Этот соус имеет характерный сладковатый вкус благодаря добавленному сахару, острые нотки от молотого перца чили и свежесть от добавленных овощей и трав.
- Варианты Nuoc Cham могут различаться в зависимости от региона Вьетнама и предпочтений повара.
