Barbecue Sauce - это пикантный и ароматный соус с основой из томатного соуса. Он придает блюдам богатый вкус с легким копченым и сладковатым оттенком, что делает его популярным на гриле и барбекю.
- Страна происхождения: США
- Основной ингредиент: томатный соус
Ингредиенты в граммах:
- Томатный соус - 400 г
- Кетчуп - 100 г
- Соевый соус - 50 г
- Сок лимона - 2 столовые ложки
- Коричневый сахар - 2 столовые ложки
- Мед - 2 столовые ложки
- Дижонская горчица - 1 столовая ложка
- Молотый перец - 1 чайная ложка
- Чеснок (измельченный) - 2 зубчика
- Луковый порошок - 1 чайная ложка
- Уксус яблочный - 1 чайная ложка
- Масло растительное - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
Пошаговый рецепт:
- В сотейнике смешайте томатный соус, кетчуп, соевый соус, сок лимона, коричневый сахар, мед, дижонскую горчицу, молотый перец, измельченный чеснок, луковый порошок, уксус и растительное масло.
- Поставьте сотейник на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
- Уменьшите огонь и готовьте соус на слабом огне, помешивая, около 15-20 минут, пока соус не загустеет и не приобретет более насыщенный вкус.
- Проверьте вкус соуса и при необходимости добавьте соль по вкусу.
- Снимите с огня и дайте соусу остыть до комнатной температуры.
К чему подается соус:
Barbecue Sauce отлично подходит для запекания, гриля и маринадов. Он идеально сочетается с мясными блюдами, такими как гриль, стейки, ребрышки и курица. Также может использоваться как соус для бургеров и сэндвичей.
Интересные факты о соусе:
- Barbecue Sauce имеет множество региональных вариаций в США, каждая из которых отличается по составу и специям. Например, соус из Канзаса имеет более сладкий вкус, в то время как соус из Техаса может быть более острым.
- Barbecue Sauce стал незаменимым атрибутом американской культуры барбекю, и его рецепты передаются из поколения в поколение.
- Соус барбекю широко используется в соревнованиях по грилю и барбекю, где шеф-повары соревнуются в создании самого вкусного и уникального соуса.
- В зависимости от региона в США, могут использоваться разные базы для соуса, такие как кетчуп, томатный соус или яблочное пюре. Это придает соусу своеобразные вкусовые нюансы и текстуру.
