Чеснок — одна из самых любимых культур у огородников, причём не только в нашей стране, считается отменной пряностью, улучшающей вкус большого количества блюд, также он способен предотвратит много разных болезней.
Поэтому многие рады, когда удаётся сохранить в хорошем состоянии урожай этой культуры до весны будущего года. Но огородники с немалым стажем знают, как сохранить его в свежем виде до лета следующего года. Давайте рассмотрим, что поможет в течение года (и даже более) наслаждаться свежим чесночком.
Что способствует улучшению лёжкости урожая чеснока
Большое значение имеет температура в помещении, где хранится чеснок: для ярового варианта этого овоща она должна быть от +17 до +20 градусов, а вот озимому чесноку будет хорошо при температуре воздуха от +6 до +10 градусов.
Чаще всего «украшаться» плесенью и гнить хранящийся чеснок начинает при повышенной влажности воздуха, однако и слишком сухой воздух не принесёт ничего хорошего — головки корнеплода лишаться влаги и засохнут. Чтобы этого не произошло, влажность в помещении с уложенным на хранение чесноком должна быть 55-70%.
Кстати, если обеспечить нормальную вентиляцию в месте хранения этой культуры, то можно будет избавить её от слишком высокого уровня влажности.
Позаботиться о том, чтобы туда, где лежит чеснок не проникали лучи солнца, из-за которых на зубчиках раньше времени появляются зелёные росточки.
Самые распространённые способы хранения чеснока
Хранение урожая чеснока в корзинах, ящиках, коробках, наверное, самый популярный с давних времён способ сохранить чеснок в неплохом виде.
В подобных ёмкостях этот овощ, чаще всего, неплохо сохраняется до весеннего периода следующего года, при соблюдении следующих условий:
- Чеснок перед укладкой в ящики (корзины) должен быть тщательно высушенным.
- Уложенный слой чеснока должен быть не выше 15 см.
- В ёмкости должны быть какие-либо отверстия, щели для доступа воздуха.
- Некоторые погружают каждую чесночную головку на 3-4 секунды в растопленный парафин, и укладывают их в коробки после полного застывания парафина, который не позволяет чесноку чрезмерно высыхать.
- Температура воздуха в месте хранения не должна быть выше положенной нормы.
Для другого популярного с советских времён способов хранения зимой чеснока используются чулки (колготки), специальные сетки для хранения овощей.
Уложенный в такую «тару» чеснок практически не высыхает, и не гниёт, благодаря отличной вентиляции. И до середины весны таким образом его точно можно сохранить в хорошем состоянии.
Жители сёл нередко, обрезая стебель у собранного чеснока, оставляют отрезок длиной до 20-25 см, для того чтобы заплести урожай этой культуры в косы. Это единственный способ хранения, для которого не требуется тара.
При отсутствии умения плести такие косы, можно подвешивать чеснок (в прохладном месте) просто в связках (собирая по 7-10 головок). И так тоже он неплохо хранится до весеннего тепла.
Ещё один довольно распространённый способ хранения — помещение чеснока в стеклянные банки, в которые головки укладывают после того как они были идеально подсушены.
Чтобы закрыть банки с чесноком, вместо крышки используют марлю (можно взять и хлопчатобумажную ткань), достаточно просто положить на верх банки такой вариант «крышки» и чеснок будет отлично «дышать».
Иногда для улучшения лёжкости слои, помещённого в банки чеснока, пересыпают мукой, солью (крупную для этого используют).
Вот что поможет лучше всего его сохранить
Отличный способ сохранения свежего чеснока до летних месяцев похож на метод хранения в банках тем, что и в этом случае используется стеклянная тара, но перед укладкой в неё головок, их следует обработать огнём.
Сделать это несложно, сначала надо укоротить стебли до 3-5 см, затем очистить головки от корешков.
Затем при помощи зажигалки, свечки (любого другого подходящего предмета) слегка подпалить остатки корешков в нижней части головок и «хвосты» наверху.
После этого сложить их в банки, прикрыв сверху также марлей (можно кухонным полотенцем), и оставить в месте, где температура не поднимается выше +18 градусов.
Такая обработка позволяет не только избавить чеснок от ненужных бактерий, но и предотвратить проникновение инфекции благодаря защитной «корочке», образовавшейся внизу и вверху головок в местах проведения этой операции, в результате которой можно будет даже через год после укладки урожая на хранение насладиться свежим, полезным чесноком.