Этот куриный тетраццини легкий, сливочный, сырный, вкусный и любимый всеми! Это классическая комфортная еда и идеальный ужин для всей семьи. Отличная еда, которую можно приготовить заранее, а также удобна для заморозки.
Это одно из любимых блюд из макарон в моей семье.
Что такое куриный тетраццини?
Куриный тетраццини — это запеканка из макарон, приготовленная из нарезанной кубиками курицы или индейки (или даже морепродуктов), грибов и сливочного соуса на масляной основе. Популярное американское блюдо было создано шеф-поваром Эрнестом Арбогастом в честь итальянской оперной звезды Луизы Тетраццини, дебютировавшей в его отеле в Сан-Франциско в 1900-х годах.
Как готовить и , что понадобится?
Мы используем тонкие спагетти для макарон, но можно использовать любую лапшу, которая у вас есть. Важно сварить их al dente, потому что они будут готовиться дальше вместе с запеканкой, и нельзя допустить, чтобы лапша стала слишком мягкой.
Куриное мясо я приправляю и запекаю грудки, затем нарезаю их кубиками или шинкую, но можно использовать также готовую курицу-гриль. Светлое или темное мясо одинаково вкусно. (Также можно использовать остатки индейки!)
Соус — это один из рецептов, но я раскажу его рецепт чуть ниже в качестве бонуса.
Приправы — соль, перец и чесночный порошок.
Сыр — комбинация из тертой моцареллы, чеддера и пармезана — прекрасна!
Горох — я предпочитаю ароматный горошек в этой запеканке или замороженный горошек и морковь для добавления вкуса и цвета. Но их можно исключить, если вы хотите.
Макароны, курица, сметана, масло и сыр... что здесь не любить!
Как приготовить куриный тетраццини
Это блюдо состоит всего из нескольких простых шагов, а готовится очень просто.
- Начните с запекания и нарезки приготовленной курицы (или просто используйте курицу-гриль).
- Пасту отварить согласно инструкции на упаковке, al dente.
- Смешайте ингредиенты соуса и специи до полного растворения. Смешайте курицу, макароны и горох.
- Вылить смесь в смазанную маслом форму для запекания 9х13, посыпать сыром.
- Накрыть и запекать 30 минут, затем открыть и запекать еще 15.
- Дайте отдохнуть минут 5 или около того и копайте!
Для соуса понадобится:
Соус для курицы тетраццини может быть приготовлен следующим образом:
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки топленого масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 2 чашки куриного бульона
- 1 чашка сливок (жирностью 15-20%)
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- В большой сковороде на среднем огне растопите топленое масло.
- Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы образовалась рулетка.
- Постепенно вливайте куриной бульон, продолжая взбивать, чтобы избежать образования комков.
- Добавьте чесночный порошок, базилик и орегано. Посолите и поперчите по вкусу.
- Постепенно влейте сливки, продолжая взбивать соус до гладкой консистенции.
- Продолжайте готовить соус на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет и не достигнет желаемой консистенции.
- Попробуйте соус и, при необходимости, отрегулируйте количество соли и перца.
И ещё!
Как заморозить Тетраццини из курицы: Приготовьте в соответствии с рецептом в кастрюле, пригодной для морозильной камеры, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и снова фольгой и заморозьте на срок до 2 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, а затем выпекайте соответственно.
Приятного аппетита!
Ссылки.
Соусы
Рецепт для распечатки в книгу рецептов.