Слойки Вульфа - старинный гастрономический бренд Тверского края, стоящий в одном ряду с тверскими пряниками и тверской похлебкой, карельскими калитками, селигерским рыбником, пожарской котлетой.
История восхитительного десерта идет из начала 19-го века. Тогда, в октябре 1829 года, Александр Сергеевич Пушкин, будучи в гостях у Павла Вульфа на берновской земле, попробовал слойки с яблоками и пришел от них в полный восторг. Рецепт теста и начинки для слоек привезла из Гамбурга жена Вульфа - Фридерика фон Буш. Со временем он был утерян, но, к счастью, позже восстановлен.
По версии туристического портала Твил, слойки Вульфа заняли 7 место в топ-10 самых вкусных российских десертов.
В Старице знаменитые слойки подают в нескольких городских заведениях общепита: в "Пельменной" на улице Ленина, в кафе "Особняк" и пиццерии "Тиамо" на улице Карла Маркса. Но я предлагаю идти есть слойки в кафе "Былина". И тому есть несколько причин:
- "Былина" очень удобно расположена (улица Ленина, 10, на пересечении с Аптекарским переулком). Если ехать со стороны Твери, то здание вы увидите сразу за мостом;
- кафе находится в историческом здании полуротонды. Раньше таких полуротонд было две. Они выступали началом Торговых рядов, образуя как бы въездные ворота для тех, кто прибыл в Старицу за покупками и торговым делам. А еще существует местная легенда, что когда-то в Торговых рядах у этой полуротонды Пушкин и Вульф покупали шампанское;
- рядом с "Былиной" имеется достаточно большая и удобная асфальтированная парковка;
- в кафе весьма приятные цены, а знаменитая слойка стоит всего 50 рублей.
Кроме того, вам обязательно понравится оригинальный интерьер кафе, сочетающий современную мебель с элементами старины, а также огромная фреска над линией раздачи, которую рисовал художник, сотрудничающий с Третьяковской галереей.
В "Былине" очень вкусно готовят. А слойки Вульфа - это нечто потрясающее. Всегда свежие, нежные, сладкие, с ароматными яблоками, пропитанными медовым сиропом, украшенные сахарной глазурью, они невероятно хороши. Это действительно отличная выпечка. Пушкин знал толк во вкусной еде!
Хотели бы попробовать такие слойки? А может, уже пробовали или сами пекли? Делитесь впечатлениями!
Продолжение следует...