Наступает сезон кабачков и многие думают, что бы интересного приготовить из этого овоща. Попробуйте вкусный и нежный рулет из кабачкового теста с начинкой из помидор, сладкого перца и сыра с зеленью. Оригинально и красиво!
Нам понадобится:
Для теста:
- Кабачки -1 кг
- Яйцо -3 шт
- Сметана -2 ст.л.
- Мука -5 ст.л.
- Соль, перец -по вкусу
Для начинки:
- Сыр -200 гр
- Помидор -3 шт
- Болгарский перец -1 шт
- Чеснок -1 зубчик
- Майонез -3 ст.л.
- Зелень
Как готовить:
Небольшие кабачки с тонкой кожицей натереть на крупной терке, посолить и отжать сок. Добавить яйца, сметану, муку и специи.
Все хорошо перемешать.
Выложить кабачковую массу на противень, застланный пергаментной бумагой и равномерно разровнять.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут.
Пока тесто запекается, приготовим начинку:
Сыр натрем на крупной терке, добавим измельченный чеснок и зелень ( у меня укроп и немного зеленого лука), заправим майонезом.
Отдельно нарежем помидоры кружками, а перец -полосками.
Готовый, еще теплый корж, промазываем сырной начинкой и в несколько рядов выкладываем помидоры с болгарским перцем.
Аккуратно заворачиваем рулет с помощью пергамента в пищевую пленку или фольгу.
Отправляем в холодильник на несколько часов.
Наш рулет готов.
Приятного аппетита!