Недавно попробовали делать домашний шоколад. И ,конечно, решили на этом подзаработать. Нашли рецепт заказали ингредиенты. Самое сложное- это подобрать рецепт. Мы сразу решили, что шоколад будет профессиональный, поэтому все ингредиенты были не банально «какао + молоко», а полноценный шоколад с темперированим и по всем правилам.
За основу такого шоколада обычно берут какао масло и какао тертое, мы заказали все на валдберис, помимо вышеперечисленных продуктов заказали еще сироп( хотя можно и на меду готовить) и сухое молоко. Теперь собственно сам рецепт по которому мы готовили, получается молочный шоколад :
-Какао тертое- 40 г.
-Какао масло- 40 г.
-Молоко сухое- 17 г.
-Подсластитель (сироп, мед)- 18 г.
На водяной бане растопить какао тертое и какао масло до 45 градусов, затем добавить оставшиеся ингредиенты, все тщательно перемешать, можно даже пробить блендером и остудить до 25 градусов, затем разлить в формы, если нет таковых можно просто в любой контейнер, украсить по желанию.
После разлива по формам получили красивые плиточки и посчитав себестоимость придумали цену в 350 рублей, себестоимость вышла в 187 рублей, поэтому получается неплохая прибыль и приятное времяпрепровождение.
Продавать можно по коллегам на работе, мы так и сделали, готовим еще одну партию, но уже на заказ от знакомых и в большем количестве.