Приветствую всех, я Александр, сооснователь ивент-агентства “8 Эмоций” и ресторатор со стажем. Хочу сегодня поговорить про веганское меню и спрос на него в последние годы.
Мероприятия не обходятся без подходящей еды. И, в основном, это всевозможные мясные и рыбные блюда - от стейков до суши. Последние годы изменили это правило, а общество начинало переосмысливать традиции.
Диетические тренды уходят и приходят, однако вегетарианство существует уже давно и приобретает большую популярность с каждым годом. 10 лет назад вегетарианские и веганские запросы были, как правило, единичными, теперь это стандартная просьба к организаторам мероприятий.
Если в 2019 году вегетарианцев и веганов в России было не больше 2% населения, то в 2021-м их стало уже 6%. Россияне отказываются от продуктов животного происхождения в пользу растительных, так как считают их более экологичными и правильными. Важно знать все тонкости и различия всех направлений, чтобы порадовать гостей. Если вегетарианец сможет съесть блюдо со медом, то веган - нет.
Сейчас многие сталкиваются с проблемой, что веганские блюда оказываются значительно скучнее мясных - меньше вкусов и меньше эстетики. Хочу познакомить вас с некоторыми блюдами от нашего партнера Terrine, которые ни в чем не уступают классическим и радуют наших гостей на мероприятиях.
У каждого гостя свои уникальные вкусовые предпочтения, поэтому я всегда учитываю пожелание веганов и вегетарианцев, чтобы каждый гость почувствовал себя особенным, удовлетворенным и не испытывал дискомфорта от разного качества приготовления блюд. “8 Эмоций” готовы позаботиться о каждом госте, включая тех, кто выбрал разные диеты и режимы питания. Ведь настоящая радость мероприятия состоит в том, чтобы вкусить все эмоции вместе!