Сегодня суп гороховый приготовит шут гороховый. Начну с окорочка. Доведу до кипения, солью и поставлю вариться.
Ну и лук сразу. Почищу, порежу, закину в бульон - пусть разваривается.
Дальше горох. Беру прям полпачки. Промываю пару раз и ставлю вариться в отдельную кастрюльку.
Пока займусь картофаном. Помою, почищу, порежу и в посудину с водой. С морквой, в принципе, теже манипуляции.
Горох, как проварится полчасика, солью и отправлю в кастрюлю с супом. Недавно узнал лайфхак, что если при варке гороха добавить немного соды, прям четверть чайной ложки, то он быстро разваривается. Но у меня сейчас время не ограничено, пускай сам варится. Ещё минут через 40 заброшу картофан с морковкой.
Доведу до кипения и посолю. Достану и разберу на волокна окорочок.
Мясо отправлю обратно в суп и займусь зеленью. Возьму лук, укроп, чеснок и черемшу и покрошу.
Когда картошка готова и горох расходится добавлю копчёной паприки. Обильно. Гороховый суп вообще с копченостями гармонирует. А если ничего копченого нет под рукой, то копчёная паприка даёт аромат и цвет.
После чего закидываю зелень и через минуту кипения выключаю.
Спасибо, что добрались до конца) И приятного аппетита!