Рассольник.
Что понадобится?
Говядина на кости, кило (можно меньше)
Лук, чеснок, зелень, морковь, солёные огурцы, картофель. Всего в меру.
Крупа перловая.
Специи.
Крупа варится отдельно от сорока минут до полутора часов.
Кость говядины я варю полтора часа - бульон становится очень насыщен коллагеном. Можно меньше.
Обжарка с огурчиками до достижения их мягкости, минут двадцать.
После добавления в бульон поварить вместе двадцать минут.
Общее время готовки два часа.
За десять минут до готовности добавить нарубленную зелень с чесноком.
Подача со сметаной.
