Корюшка - ценная промысловая рыбка маленьких размеров, которая относится к популярному семейству лососевых. Является родственником мойвы и снетка. Обитает как в соленых, так и в пресных водоемах. У гурманов наиболее любима в копченом и вяленом видах. В этой статье поговорим о том, как выглядит эта рыба и где обитает.
Описание.
Корюшка имеет довольно компактные размеры, половозрелые особи достигают в длину около 16 см. На сегодняшний день зарегистрированы и редкие экземпляры, длина которых доходила до 32 см с массой тела 350 грамм.
Корюшка имеет продолговатое тельце и серебристый окрас. Спинка у рыбы затемненная, голубоватого оттенка.
Эта представительница лососевых является хищницей, о чем говорят ее крохотные острые зубки.
Запах корюшки зависит от мест ее обитания, но чаще всего эта удивительная рыбка пахнет свежим огурцом, что довольно необычно для морских или речных обитателей.
За неповторимый аромат рыба известна в нашей стране под названием “огуречник”.
Места обитания.
Ареал обитания корюшки водоемы Европы и некоторые озера США. Чаще всего ее можно встретить в Балтийском море. Также огуречник живет в Белом море, в Финском заливе, в Ладожском и Онежском озерах . Из финского залива рыбка переходит на нерест в Неву, поэтому она довольно популярна в Санкт-Петербурге. Одиннадцатого мая петербуржцы даже отмечают необычный гастрономический праздник, посвященный корюшке.
Еще около века назад эта представительница лососевых слыла неким рыбным мифом для жителей нашей страны, исключением были лишь жители северной столицы и ее областей. Сегодня корюшка уже не является редким продуктом и ее всегда можно найти на прилавках специализированных магазинов.
Питательная ценность корюшки.
Корюшка обладает целым рядом целебных свойств:
- магний;
- полиненасыщенные жирные кислоты Омега;
- фосфор;
- йод;
- кальций;
- селен;
- цинк и многие другие.
Кроме того, эта рыба - кладезь легкоусвояемого протеина и витаминов группы B.
Регулярное употребление корюшки помогает улучшить обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы, нормализовать работу ЖКТ, укрепить кости и иммунитет в целом. Считается, что эта рыбка также препятствует образованию раковых клеток и помогает в борьбе с лишним весом.
Приготовление корюшки.
Эту рыбку готовят разными способами, особенно распространена классическая обжарка на сковороде, а также домашнее копчение. При этих способах приготовления не рекомендуется потрошить и очищать рыбку, так она сохранит свой полезный жир и большинство питательных веществ.
А еще корюшка хороша в сушеном виде и особо любима в виде пивной закуски.
За последние годы консервы из корюшки также набирают огромную популярность.
Где купить корюшку?
Теперь вы знаете про корюшку все. А найти качественное и аппетитное мясо корюшки больше не проблема. Интернет-магазин “Сила Сибири” предлагает вкусную рыбу по доступной цене от надежных поставщиков.