Инструменты и ингредиенты:
- Кочан красной капусты
- Острый нож или шинковка
- Кастрюля
- Крышка для кастрюли
- Сито или дуршлаг
- Салатник
- Уксус - 1/4 стакана
- Соль - по вкусу
- Сахар - 1/2 ст. ложки
- Растительное масло (по желанию)
Сначала приготовим капусту:
- Очистите и обмойте капусту
- Разрежьте капусту на четвертинки и удалите кочерыжку
- Остро ножом или с помощью шинковки нашинкуйте капусту на очень тонкие ломтики
Теперь займемся обработкой капусты:
- Положите нашинкованную капусту в кастрюлю
- Обдайте капусту кипятком, чтобы она немного размягчилась
- Накройте кастрюлю крышкой и дайте капусте постоять в течение 20–30 минут
- Выложите капусту на сито или дуршлаг, чтобы удалить излишки воды
- Затем облейте капусту холодной водой и хорошо отожмите, чтобы удалить оставшуюся влагу
- Переложите отжатую капусту в салатник
Теперь придадим салату вкус и аромат:
- Залейте капусту уксусом для придания кислинки
- Посолите капусту по вкусу
- Положите немного сахара, чтобы сбалансировать кислотность
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы равномерно распределить вкусовые нотки
- Дайте салату постоять еще 20–30 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались
Дополнительный шаг для более насыщенного вкуса (по желанию):
- Добавьте одну столовую ложку растительного масла в салат
- Тщательно перемешайте, чтобы масло равномерно покрыло капусту
Если хотите приготовить альтернативный вариант:
Вместо того, чтобы обдавать кипятком, можно лучше поступить следующим образом. Вначале приправьте капусту солью, равномерно распределите ее по всей поверхности. Затем, используя руки, аккуратно перетирайте капусту до мягкости и выделения темного сока. После перетирания, следует отжать из капусты излишек сока, затем, следует залить ее уксусом. Добавьте сахар и тщательно перемешайте. После добавления уксуса и сахара, оставьте капусту на несколько минут. В это время она приобретет яркую окраску и станет готовой к употреблению.
Все готово, теперь вы можете насладиться восхитительным и ярким салатом из красной капусты, который будет украшением любого стола. Приятного аппетита!
Спасибо за внимание, надеюсь, вам понравился рецепт. Делитесь вашим мнением в комментариях, ставьте лайки и не забудьте подписаться на канал!
Читайте также: Простой и вкусный рецепт приготовления жареного сыра на сковороде
