Мое знакомство с траппистским пивом началось с Рошфор траппист 10. Тогда я не знал ни что такое траппистское пиво, ни его истории ни чего вообще от него ожидать. Я просто покупал все что мог найти на полке с рейтингом выше 90 балов на RateBeer. И честно оказался не готов к тому что меня ожидало. Сейчас я с уверенностью могу сказать что любой траппист требует к себе отдельного внимания и времени. Давайте более подробно о истории траппистского пива и его представителях - тем более что их не так много.
Траппистское пиво является одним из самых престижных и уникальных стилей пива в мире. Этот вид пива производится в монастырях траппистского ордена, и его производство тесно связано с древними традициями, строгими правилами и высочайшим качеством.
История Траппистского пива уходит своими корнями в средние века, когда траппистские монастыри начали производить пиво в качестве источника дохода для поддержания своих общин. Первый траппистский монастырь, который начал производство пива, был основан в 1836 году в монастыре La Trappe в Бельгии. С тех пор траппистские монастыри по всему миру стали известны своими уникальными сортами пива.
Самая важная характеристика траппистского пива заключается в его происхождении. Чтобы быть признанным как траппистское пиво, оно должно быть произведено внутри стен траппистского монастыря или под непосредственным наблюдением монахов. Это означает, что производство пива должно быть основано на монастырской традиции и служить в первую очередь целям поддержки монастырской общины, а не коммерческой прибыли.
На сегодняшний день существует всего 12 монастырей по всему миру, которые имеют статус траппистских пивоварен, и они находятся в Бельгии, Нидерландах, Австрии, США и Италии. Все они следуют строгим правилам и стандартам, чтобы сохранить высокое качество и уникальность своего пива.
Давайте рассмотрим каждого из этих 14 производителей траппистского пива и некоторые из их известных сортов.
Ачел (Achel) – Монастырь Achel расположен в Бельгии и является одним из самых новых траппистских монастырей. Их пиво отличается сбалансированным вкусом и варьируется от светлого и темного до крепкого.
Зундрт (Zundert) – Монастырь Зундрт в Нидерландах известен своим траппистским пивом, которое характеризуется умеренной горечью и пикантностью, а также богатым вкусом.
Вествлетерен (Westvleteren) – Монастырь Святого Шестидесятника в Бельгии производит известное траппистское пиво Westvleteren. Это одно из самых редких и высоко оцениваемых пив в мире.
Спенсер (Spencer) – Монастырь Святого Иосифа в США является единственным траппистским монастырем в стране. Их пиво Spencer получило признание благодаря свежему и фруктовому аромату и богатому вкусу.
Рошфор (Rochefort) – Монастырь Рошфор в Бельгии известен своими крепкими и традиционными траппистскими пивами. Их пиво имеет характерные фруктовые, пряные и шоколадные нотки.
Шимэй (Chimay) – Монастырь Chimay, также расположенный в Бельгии, является одним из самых известных производителей траппистского пива. Они предлагают несколько разных сортов, включая красное, синее и белое пиво.
Вестмалл (Westmalle) – Монастырь Вестмалл в Бельгии специализируется на производстве традиционного траппистского пива. Их пиво характеризуется сложным вкусом, с богатыми фруктовыми и пряными нотками.
Орвал (Orval) – Монастырь Орвал в Бельгии известен своим уникальным историческим траппистским пивом. Оно отличается особым процессом ферментации и обладает узнаваемыми сухостью, фруктовыми и пряными ароматами.
Энгельцелл (Engelszell) – Монастырь Стифт Энгельцелл в Австрии является самым новым траппистским монастырем. Их пиво отличается утонченными и сложными вкусами, включая разнообразие стилей и ароматов.
Тре Фонтане (Tre Fontane) – Монастырь Тре Фонтане в Италии известен своим траппистским пивом, которое получило признание благодаря аромату цитрусовых и ноткам специй.
Монтелимар (Mont des Cats) – Монастырь Монтелимар расположен во Франции и является одним из немногих траппистских монастырей в стране. Их пиво отличается мягким и сбалансированным вкусом.
Ла Трапп (La Trappe) – Монастырь Ла Трапп в Нидерландах является самым старым траппистским монастырем в мире. Они предлагают широкий выбор стилей траппистского пива, включая блонд, дубовое, квадрупель и другие.
Каждая из этих пивоварен имеет свою уникальность и особенности, которые отражаются в их пиве. Траппистское пиво не только представляет собой настоящую деликатесную продукцию, но также имеет глубокие корни в религиозной и культурной истории. Если вы имеете возможность, попробуйте пиво от одного из этих траппистских производителей, и вы откроете для себя мир уникальных и неповторимых вкусовых ощущений.