Решила сегодня про базилик рассказать. Очень мне он нравится, пряный, душистый. Сочетается и с мясом, и с рыбой, и с овощами.
По классификации базилик семейства - яснотковые, род - базилик. Кстати сказать популярных растений этого семейства довольно много. Это растения такие как - лаванда, розмарин, шалфей, тимьян, душица и ещё большое множество. Все эти растения довольно душистые, в них содержится большое количество эфирных масел.
Видов самого базилика тоже несколько: душистый базилик, тонкоцветный, мятолистный, лимонный, карликовый - это только несколько из существующих сортов и гибридов.
В народе базилик называют душистым васильком. Применяется он в кулинарии и в свежем и сушёном виде, в качестве специи к соусам, супам, мясу, колбасам, к морепродуктам и даже к соленьям. А так же к салатам и закускам. С базиликом настаивают растительное масло и уксус, готовят соусы, такие как песто например. Некоторые сорта, не такие пряные, а слегка сладковатые подходят и для десертов и прохладительных напитков.
Рецептик от меня.
Базилик с оливковым маслом и солью.
Измельчите пучок базилика 200г в блендере и залейте его оливковым маслом 100мл, добавьте 2 ст.л соли. Всё хорошенечко перемешайте и переложите в сухую банку. Храните в холодильнике.
Такой соус можно добавлять чуть ли ни куда угодно, и с суп, и в салат, и в рагу. Хорошо сочетается с овощами и с пастой.
В базилике содержится большое количество эфирных масел, витамины А, С, витамины В6, В9, РР, аскорбиновая кислота. А так же Магний, медь, железо, калий, кальций и натрий.
Спасибо, что заглянули к нам на канал. Ставьте лайк, если статья понравилась. Подписывайтесь на канал, если еще не подписаны. Всем хорошего дня и отличного настроения.
#базилик #рецепт #пряныетравы #кухня
