Как-то в горах, я услышал от одного туриста, которого мы угостили вечерним борщем, такую фразу: "Мы платим за белок". И это чертовски верно. Большая часть финансовых затрат при закупке продуктов - это именно белки (мясо, колбаса, орехи, сухое молоко...).
Вообще, по правильному, нужно высчитывать пропорции содержания белков, жиров и углеводов в раскладке. В зависимости от типа путешествия, эти пропорции сдвигаются в ту или иную сторону. Например, зимой надо увеличить содержания жиров. А летом, на высокогорье, куда мы и отправимся, их наоборот надо уменьшить, но добавить белков. При этом, основным "топливом" будут углеводы.
А еще, нужно высчитать калорийность раскладки в зависимости от энергозатрат. Ведь одно дело, лежать на диване с ноутбуком и строчить в интернетике умные посты, и другое дело - с тяжелым рюкзаком карабкаться на перевал, высотой выше 2500 метров над уровнем моря.
Стоит помнить, что взятые продукты должны стойко переносить жару и не портится. Максимально быстро готовится. Иметь минимально возможную массу. Быть по возможности вкусными и разнообразными.
Короче, составление продуктовой раскладки для похода - дело творческое и не совсем простое. И честно скажу, я никогда досконально с калькулятором не высчитывал калорийность раскладки. И баланс БЖУ тоже делаю "на глазок", исходя из здравого смысла, уже имеющегося опыта и наработок.
А еще столкнулся с тем, что на большую группу, а в моем случае это 22 участника, закупить одну позицию бывает проблематично. Например, мне нужно 22 пачки фасованных в заводскую упаковку колбасок. Но в магазине нет такого количества. Или есть, но часть из них не подходит мне по срокам годности. Ведь закупки я начинаю за некоторое время до похода, а не впритык. Поэтому, невозможно просто так прийти в магазин и все купить по списку. Чего-то не будет, чего-то есть подешевле в другом месте, что-то не подходит по заводской развесовке... Вот и ходишь по разным продуктовым магазинам, выискивая разнообразие и скидки...
PS: И не забудьте скачать наше приложение Абрис: 5в1 туристу с рюкзаком.