Здравствуйте дорогие друзья. Продолжаем заготовки на зиму. Пришло время заготавливать красную смородину. В интернете сейчас много рецептов этого красивого лакомства, желе получается по настоящему стойким, но хранить его увы нужно в холодильнике😔 Я хочу предложить свой способ заготовки желешки, пусть оно и не такое стойкое, но зато хранить его можно в любом месте. Приступим....
Для начала нужно собрать ягоды, собирать нужно с веточками, чтобы смородина не пустила сок не вовремя
Затем веточки и мусор нужно убрать
Смородину промыть и откинуть на дуршлаг
Далее пересыпьте ягоды в кастрюлю с толстым дном, у меня две кастрюли так как я пожадничала и набрала пять килограмм смородины 🤦♀️Ставим кастрюлю на огонь чуть выше среднего и помешивая чтоб не подгорело ждём когда появится сок, после кастрюлю с огня убираем и немного остужаем
Банки и крышки нужно хорошо помыть с содой и простерилизовать их удобным для вас способом
Дальше нам нужно удалить кожицу и косточки от ягод, важно чтобы максимальное количество мякоти осталось в кастрюле, дело в том что пектин находится как раз в мякоти ягод, я для этого сначала протираю смородину через сито, а потом ещё выдавливаю через несколько слоёв марли, сделать это с пяти кг ягод было не легко 😓 жмых выкидываю
Всыпьте в сок с мякотью сахар и хорошо перемешайте, если масса достаточно тёплая сахар быстро растворится и желе начнет застывать прям на глазах, но так как нам надо сделать желе на зиму мы двигаемся дальше
Ставим кастрюлю на огонь и ждем когда желе закипит, варить его не надо, по этому как начнёт активно булькать снимаем с огня и разливаем в подготовленные банки и закрываем из плотно жестяными крышками
Горячие банки переворачиваем вверх дном, укутываем чем-нибудь тёплым и так оставляем до полного остывания
- 1 кг красной смородины
- 1 кг сахара
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Желе получается очень красивого рубинового цвета, пусть оно не такое сильное как для малого спока хранения, но печеньку намазать вполне можно и не растечётся.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Надеюсь вам понравится рецепт, готовьте с удовольствием, ставьте лайки, пишите комментарии и конечно приглашаю всех подписаться на мой канал, мне очень важна ваша поддержка, буду очень рада, до встречи 👋