Готовим ванильный бисквитный рулет! Рецепт простой и быстрый. Рулет получается мягкий и нежный.
Бисквит
Духовку включаю разогреваться до 170 градусов.
Противень застелила пергаментом, сделала бортики.
Белки отделяем от желтков, и переливаем белки в чистую и сухую миску.
Взбиваем белки сначала на средней скорости, до легкой пены.
Затем понемногу подсыпаем примерно половину сахара, указанного в рецепте.
Продолжаем взбивать белки, немного увеличиваем скорости и добавляем оставшийся сахар.
Белки можно перевзбить, взбивать нужно до образования средней или влажной пены.
Затем молоко комнатной температуры вливаем в миску.
К молоку добавляем растительное масло без запаха.
Молоко и растительное масло хорошо перемешиваем до однородной массы.
В миску добавляем просеянную муку.
Хорошо перемешиваем.
Тесто, получается по консистенции очень похожа на густую сметану.
К тесту добавляем желтки.
Добавляем ванилин.
И смешиваем все до однородной массы.
В итоге получается очень жидкая смесь.
К желтковой смеси добавляем немного взбитых белков.
Затем хорошо все смешиваем.
Получившуюся массу добавляем к оставшимся взбитым белкам
Перемешиваем все аккуратно, стараясь сохранить воздушность.
Готовое бисквитное тесто вливаем на противень.
Разравниваем
Отправляем в духовку. Бисквит для рулетов выпекаем в духовке на 2 уровне сверху. При 170 градусов - 35 минут.
Готовый бисквит достаем из духовки.
И извлекаем из формы.
Сверху бисквит накрываем полотенцем чтобы не подсох и даём остыть.
Как только бисквит остыл, снимаем пергамент и начинаем готовить крем.
Для крема берем отвешенную сметану жирность 15 %.
Всыпаем сахар и взбиваем пару минут.
Затем вливаем жирные сливки 33 %
Взбиваем 1 минуту и крем готов.
Крем получается сливочный со вкусом мороженого.
На бисквите, с одной стороны, отрезаем край под наклоном 45 градусов.
А с другой стороны делаем насечки глубиной 1-2 мм. Так бисквит будет легче свернуть.
Сверху выкладываем крем и разравниваем.
Сворачиваем рулет аккуратно и медленно.
Готовый рулет заматываем в пергамент, убираем в холодильник и даём пропитаться кремом час.
Как только рулет пропитается, достаем и убираем пергамент.
Вкусный ванильный рулет готов! Нежный, воздушный, пропитанный. С кремом со вкусом мороженого пломбир.
Рецепт
Бисквит
- 80 мл молока
- 60 мл растительного масло
- 100 г муки
- 6 яиц
- 65 грамм сахара
- 1 ч. л ванилина
Крем
- 100 сметаны (отвешенной 15 %)
- 20 грамм сахара
- 120 мл сливок 33 %
- Размер формы 29 *39 см.
- Выпекать 35 минут при 170 градусов.
- Охладить около часа