Месяц оказался насыщенным: путешествие в Армению, походы в уже полюбившиеся места и гостевые ужины, обо всём по порядку в ежемесячном дайджесте.
Chef's Table - ресторан, в котором подаются исключительно дегустационные сеты, посадка всего на 20 человек, шефы готовят, рассказывают и общаются с гостями. Нам довелось попасть на гостевой ужин недавно открывшегося в Санкт-Петербурге ресторана "Футурист". Шеф Алексей Алексеев презентовал главные хиты из своего меню: сезонные овощи, морепродукты, мясо. Сам ужин оказался сбалансированным и расслабленным, мне же больше всего запал в душу пирог с камчатским крабом. Подробный обзор есть здесь, будете в Петербурге - обязательно загляните.
Dacha Gastropub - большой ресторан от Lucky Group на Новом Арбате, в интерьере попытались воссоздать атмосферу и уют загородной дачи: много дерева, камин в центре зала, окна в пол. Не могу сказать, что задумка удалась, учитывая, что за окном шумит большой город, но сам ресторан от этого хуже не становится. Обслуживание как всегда на уровне, порции приличные, цены стандартные для этого района. В рекомендации попадает курица на вертеле, шпинат, соус из зелёного перца, за 950 рублей вы получите половину отлично замаринованной поджаристой курицы, такое и на двоих не грех поделить.
Ереван. Lavash - ресторан армянской кухни, здесь в меню есть вся классика: толма, женгялов хац, авелук, мацун, рыба, мясо, тесто во всех проявлениях. Подробный обзор был здесь, если коротко - то загляните как будете в Ереване, хороший способ начать знакомство с армянской кухней.
Ереван. Barev Arev - попытка сделать высокую армянскую кухню, как по мне не самая удачная, в прочем не буду повторяться, подробный обзор тоже уже был.
Ереван. Mina - это конечно совсем не про армянскую кухню, это просто про вкусную итальяно-ливанскую еду. А самое прекрасное в этом то, что ресторан есть не только в Ереване, но и в Москве, и в Санкт-Петербурге, меню при чём везде очень похоже. Рекомендация от меня - возьмите салат табуле и пасту, она в ресторанах Арама Мнацаканова прекрасна, лично мне запали в душу макарончини с крабом - солидная порция, пикантный густой соус, образцово сваренная паста.
Ереван. Рынок Гум - да-да, я отдельно решил вынести рынок, и здесь вы можете поесть, не заплатив ни копейки (но делать так не нужно). Вот вам идея вкусного обеда: проходите рынок по кругу и берёте армянский лаваш, к нему молодой солёный сыр, колбасу / мясо, в качестве десерта абрикосы, клубника, черешня, запиваете всё это свежевыжатым здесь же гранатовым соком, улыбаетесь и наслаждаетесь прекрасной погодой. На сувениры обязательно брать чурчхелу, тёртые или фаршированные мандарины, сушёные фрукты и конечно же специи (лично я взял аджику и набор специй, в состав которых даже не стал вникать, просто выбирайте по запаху).
Sangre Fresca - мексиканский ресторан от главных звёзд гастрономической сцены страны: Глена Баллиса, Александра Сысоева и команды El Copitas. Проект в середине июня отметил свой первый день рождения, в честь этого в меню собрали главные хиты + специальные позиции от упомянутого выше Глена Баллиса. Сложно выбрать что-то одно, но пусть это будет буррито с крабом - очень приятная по текстуре лепёшка, много сочной начинки и классный соус бонусом.
Магадан - рыбный ресторан от Аркадия Новикова, оказались здесь совершенно случайно, решив перекусить во время шоппинга в "Авиапарке". Честно говоря, заведение звёзд с неба не хватает: хорошее обслуживание, разнообразное меню, вполне себе вкусные позиции, ценник на уровне лучших заведений столицы. И кажется, что это классический ресторан-хорошист: салат с адыгейском сыром вкусный, но в нём не хватает адыгейского сыра, крабовые котлеты вкусные, но креветок в котлете больше, чем краба. Как итог: вкусно, но за этот ценник есть места интереснее.
Maya x Niño Gordo - "всё смешалось в доме Облонских". Следим за руками: в московский ресторан под руководством австралийского шефа прямиком из Буэнос-Айреса прилетели колумбиец и аргентинец, чтобы приготовить ужин из смеси японской, аргентинской и русской кухни. Не знаю как советовать что-то, что создавалось всего на один вечер, поэтому рекомендация простая: будете в Буэнос-Айресе - я вам завидую сходите в Niño Gordo, ребята всё таки и в топы по Латинской Америке входят, и вообще учились по всему миру. А подробный обзор на ужин можно прочитать здесь.
Bagebi - огромный ресторан грузинской кухни в районе Пречистенки. Сам по себе - ресторан очень красивый: много света, огромные панно (панно же?) на стенах, зелень, дерево, инстаграмная лестница (инстаграм кстати в РФ запрещён, лестницы к счастью пока нет). А вот кухня и обслуживание восторгов не вызывают - грязные тарелки будут стоять на столе по 20-30 минут, еда в тарелках будет самой обычной, хоть и маскируется в меню под что-то особенное. Здесь рекомендаций нет, в прочем, если вы ищете место с богатой картой грузинских вин и планируете закусить его сыром, то возможно это ваш вариант, фоточек кстати тоже сможете наделать.
Достойны упоминания:
- Eiwa - небольшой паназиатский ресторан недалеко от дома, в самом ресторане не был, но заказываю регулярно, из рекомендаций: томаты кимчи и жареный рис с уткой, а вот роллы не берите, есть места получше;
- Taam Hummus Bar - ещё одно местечко на районе и тоже в самом заведении не был, но заказывали пару раз, приличный хумус, классная пита с курицей;
- DimSum & Co - с этим местом у меня странная история, это сеть, работающая на фудкортах торговых центров, продают пельмешки с разнообразными начинками. И вот здесь происходит что-то странное: я вроде бы головой понимаю, что у них эти пельмешки стоят весь день, что и продукты используют не самые качественные и дорогие, и тесто весьма посредственное, а всё вместе почему-то работает, регулярно заказываю.
***************************
Дайджесты за предыдущие месяцы и другие интересные новости можно найти в моём телеграм-канале: "Гастрожурнал UMAMI"