Введение:
Фокачча - это традиционная итальянская выпечка, которая имеет форму плоского хлебного лепешки. Благодаря своей универсальности, фокачча может быть использована как основа для различных начинок. В этой статье мы расскажем о приготовлении фокаччи с творогом, свежими помидорами и ароматным базиликом.
Шаг 1: Приготовление теста:
- В большой миске смешайте 500 грамм муки, 7 грамм сухих дрожжей, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара.
- Постепенно добавьте воду и 4 столовые ложки оливкового масла. Тщательно перемешайте, пока тесто не станет однородным.
- Переложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте его в течение 5-7 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
- Верните тесто в миску, накройте его чистым полотенцем и оставьте на протяжении 1-2 часов для подъема.
Шаг 2: Готовка начинки:
- В то время как тесто поднимается, подготовьте начинку. Смешайте 200 грамм творога с 2-3 нарубленными помидорами и небольшим пучком свежего базилика, измельченного.
- Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Шаг 3: Формирование и пекарская обработка:
- Разделите поднятое тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую на прямоугольную форму.
- Выложите тесто на противень, предварительно покрытый бумажным пергаментом.
- Равномерно нанесите приготовленную начинку на тесто, оставляя небольшие области без начинки по краям.
- Оставьте фокаччи на 15-20 минут для второго подъема.
- Нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия и выпекайте фокаччи в течение примерно 15-20 минут до золотистой корочки.
Советы:
- Чтобы придать фокачче более ароматный вкус, вы можете добавить в начинку немного измельченного чеснока или лука.
- При подаче фокаччи, посыпьте верхнюю часть свежим базиликом и небольшим количеством крупной соли, чтобы придать дополнительную текстуру и аромат.
Заключение:
Фокачча с творогом, помидорами и базиликом - это легкое и вкусное блюдо, которое можно приготовить как для завтрака, так и на обед или ужин. Следуя этому простому рецепту, вы сможете насладиться аутентичным вкусом итальянской кухни. Приятного аппетита!