Приготовить прозрачное клубничное варенье с целыми ягодами не сложно. На один килограмм ягод нам потребуется 650-700 гр сахара, но если вы любите послаще, то тогда соотношение должно быть 1:1.
Итак, клубнику очищаем от плодоножек, кладем в посуду для варки и пересыпаем сахаром. Кстати, если хотите, чтобы варенье получилось умопомрачительно ароматным, то мыть ягоды не стоит. Если без мытья не обойтись, то делать это нужно быстро, иначе клубника станет водянистой и невкусной.
Заготовку нужно оставить на несколько часов при комнатной температуре, чтобы выделившийся сок начал растворять сахар. После этого емкость с ягодами ставим на средний огонь и разогреваем. В это время сока будет все больше, а на поверхности начнет появляться пена. Ее аккуратно нужно убрать деревяной ложкой.
Когда масса закипит, убавляем огонь, варим пять минут, выключаем и оставляем остывать. Повторить такой процесс варки нужно три раза. Тогда все ягодки сохранятся целыми, а варенье получится ароматным и прозрачным.
Готовое горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем такими же крышками. После остывания банки нужно убрать в темное прохладное место.