Овощная заправка для супов, подливок и вторых блюд.
👉 Нам понадобится 👇
1 кг сладкого перца
1 кг моркови
1 кг красных помидоров
0,5 кг лука
2 головки чеснока
3 горьких перца (любите острое, берите больше)
1/2 столовых ложки сахара
соль по вкусу
100 мл растительного масла
👉 Приготовление 👇
🌶 Сладки и острый перец перец пропустить через мясорубку.
🥕 Морковь нашинковать на мелкой тёрке.
🧅 Лук почистить и мелко порубить ножом.
🍅 Помидоры помыть, обсушить и пропустить через мясорубку.
🧄 Чеснок мелко порубить ножом
Взять посуду для жарки, алюминиевый таз или очень большой казан. Наливаем в казан масло растительное и в масло добавляем морковь. Тушим морковь до полуготовности. Далее добавляем к моркови сладкий и острый перец, тушим минут 10. Далее добавляем лук и тушим ещё 10 минут. Далее отправляем в нашу овощную смесь помидоры, солим по вкусу и тушим ещё минут 15.
Далее добавляем 1 ст. л. уксусной эссенции и 2 таблетки аспирина ( я храню заготовки дома, зимой в квартире тепло, именно поэтому добавляю аспирин)
Раскладываем заправку по стерилизованным банкам, закручиваем банки и укрываем одеялом до полного остывания.
Такой заправкой можно заправлять супы, соусы, подливки.
Приятного аппетита 🤗
Понравился рецепт, ставьте лайки и пишите комментарии.