Железо – микроэлемент, необходимый организму, чтобы вырабатывать эритроциты.
Железо – микроэлемент, необходимый организму, чтобы вырабатывать эритроциты. Гемоглобин – это белок красных кровяных телец, он призван удерживать кислород, чтобы доставлять его к тем клеткам, которые испытывают в нём наибольшую потребность.
«Железо участвует в процессе дыхания, кроветворения, переносе кислорода, утилизации углекислого газа, формирует иммунитет, синтезирует ДНК, – рассказывает начальник отдела информационного сопровождения деятельности Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю Светлана Лямченкова. – Восстановить запасы железа помогут субпродукты животного происхождения – печень, почки, селезёнка. Лидеры по содержанию этого микроэлемента – свиная печень и красное мясо.
Незаменимы в рационе рыба и морепродукты, они богаты железом, йодом и многими витаминами. Куриные, перепелиные и другие яйца – это не только хороший источник железа, но и надёжный поставщик магния, ненасыщенных жирных кислот и витаминов. Ценный микроэлемент мы получаем из тёмного шоколада. В растительной пище он тоже есть, но усваивается гораздо хуже и в меньшей концентрации. Поэтому правильное сбалансированное питание поможет наладить все важные для организма обменные процессы».