Для того,что бы выпечка получилась очень мягкой и нежной,важно правильно замесить тесто.
В тёплой воде разводим дрожжи.Можно взять молоко или разбавить его 1:1 с водой,но на воде выпечка более нежная и дольше сохраняет мягкость. Добавляем сахар,заранее растопленный( остывший) маргарин, растительное масло.Всё это перемешиваем. Далее в эту смесь засыпаем муку, в которую добавляем соль. ВАЖНО! Никогда не добавляйте соль в жидкость.Только в муку!
Хорошо вымешиваем тесто,до тех пор,как оно перестанет липнуть к рукам.
Не переборщите с мукой.Из тугого теста пирожки получатся жёсткие.
Даём тесту немного отдохнуть и слегка подняться.Расстоявшееся тесто легче разделывать.Далее формуем пирожки,выкладываем на противень и обязательно ещё даём время для того,что бы наши пирожки поднялись( расстоялись).Только после этого ставим их в духовку разогретую до 180 градусов,предварительно смазав пирожки смесью яйца с молоком.
Время выпечки 12-15 мин,в зависимости от духовки и размера изделия.Готовую выпечку смазываем маслом.
А вот и рецепт!
Вода - 0,5 литра
Дрожжи прессованные - 50 гр
Сахар - 100 гр
Маргарин -100 гр
Растительное масло -50 гр
Мука - 1 кг
Соль - 10 гр
Для смазки - 1 яйцо + столовая ложка молока.
Всем удачи и вкусной выпечки!