Всем привет, друзья! Очень хочу поделиться с Вами потрясающей и вкусной идеей на ужин. Блюдо понравится и взрослым, а самое главное и детям!
В этом кляре мясо остается очень сочное, готовится быстро. Буквально за пол часа можно пожарить много порций! Очень простой рецепт из куриной грудки.
- Также немаловажно, что этот кляр без яиц, я знаю многие ищут рецепты без яиц. Этот кляр действительно удивит Вас вкусом!
Рецепт кляра для курицы:
В глубокой миске смешиваю 1 стакана муки и столько же кукурузного крахмала. Следующими в рецепт идет сахар, сода и разрыхлитель. По 2 чайные ложки каждого продукта.
Для аромата соль и сушеный чеснок - по пол чайной ложки каждой специи. Как вариант можно еще добавить и белого перца.
Хорошенько перемешиваю все сухие продукты и добавляю воду. Понадобится для рецепта 1 целый стакан и примерно 1/3 стакана. Мерный стакан я использую 250 мл.
- Важно использовать очень холодную воду, лучше отправить в морозилку чтобы она остудилась и была в районе 5 градусов.
Как подготовить куриную грудку
Этот рецепт кляра рассчитан примерно на 1 кг куриного мяса. Это примерно 3-4 куриные грудки, я приготовил из трех крупных.
- Нарезаю примерно на куски 2 на 2 см чтобы на один укус было.
Мясо прибавляю солью и перцем и чесноком. Оставляю на доске чтобы каждый кусок получил специи.
- Как вариант можно оставить мясо промариноваться или сразу можно жарить.
Я не зря первым сделал кляр, чтобы он понял 15 минут пока я был занят подготовкой курицы. Все продукты хорошо соединились, текстура как сгущенное молоко.
- Достаточно еще раз хорошо перемешать и можно жарить курицу.
Теперь самое интересное
Не нужно каждый кусок отправлять индивидуально в кляр! Все мясо одним махом отправлю в кляр и хорошенько перемешиваю.
Жарю на подсолнечном масле, примерно по 10 кусков за раз (зависит от размеров сковороды). Опускаю в масло с помощью деревянной палочки, так очень удобно!
- В сковороду наливаю достаточно масла, по высоте кусков курицы.
Обжарить до золотистого цвета и выкладываю на бумажное полотенце или решетку.
Подаю или с кетчупом, или с кисло- сладким соусом.