Красное вино для тех, кто устал от серьёзных сложносочиненных вин, но и скуки «плоского» вина тоже не хочется. Это красное сухое вино можно пить охлажденным, можно пить с утра, можно пить в жару. Оно восхитительно сочетается с летним сезоном в Крыму.
Как можно совместить пороховой КабФран и деликатный Пино Нуар? Интригующее сочетание, не правда ли?
Николай Скиба (идейный вдохновитель проекта Vibes) подсмотрел, что на юге Бургундии иногда делают такое сочетание: когда погода позволяет созревший Пино Нуар оставить на лозе в ожидании, пока у КабФрана сформируется гребень и ягода перестанет давать овощные нотки.
Изначально, задача была сделать очень легкое вино. Погодные условия 2021 года позволили «поймать» оба сорта в нужных кондициях.
Получилось 11,3% алкоголя, что для красного вина весьма маленький показатель. Виноделы думали презентовать вино, как питкий ГлюГлю формат, но вот честное слово, не поднимаются пальцы по клавиатуре, сказать так про это вино. У Вайбс все вина в стилистике: вроде легкие, но в каждом есть какая-то едва уловимая сила.
Восхищает весь проект, от идеи до результата. В названии бренда передана суть вин. Каждое вино несет свой вайбс, своё настроение, свою эмоцию.
Vibes Коннотация: Весь мир состоит из вибраций. Свет — это вибрации, звук — это вибрации. Вино - это тоже вибрации. Создание вина — это творчество, это энергия и настроение. Основная концепция передать через вино вибрации и эмоции. В 2021 году все вина Вайбс - это эмоции про свежесть и легкость.
Дегустировали мы его три раза. Скажу честно, две первых дегустации пытались понять этот Вайбс, но чего-то не хватало. Вино неожиданно открылось нам во всём своем великолепии в охлажденном виде. Немного понизив температуру подачи, эмоции этого вина красиво завибрировали!
VIBES Cabernet Franc-Pinot Noir
Урожай 2021 года, Крым, долина реки Кача
Пино Нуар 50% Каберне Фран 50%
Сухое красное
Алкоголь 11,3%
Коферментация двух сортов более раннего и более позднего созревания
- Аромат чистый ягодный с пряным оттенком. Черноплодная рябина, вишня, смородина. Слышна лакрица из Пино Нуара и «остренькие» перцово-пороховые нотки КабФрана. Мокрая галька и пряные травки. Лавровый лист и клубника. Сочетание ароматов сложное, но не перегруженное.
- Вкус. Черноплодка и темная черешня, если кушать одновременно две ягоды. Терпкость гармонирует с сочностью. Кислотность средняя. Тело легкое.
- Послевкусие продолжает ароматику и вкус. С вином не хочется расставаться. Ягодная пряность или пряная ягодность.
К сожалению, ценник в нашей винотеке 2420 руб., а на материке ещё выше. Но, как уже много раз говорилось, маленькие проекты не пока не могут себе позволить низкие цены на полке.
Вчера мы рассказывали про белое сухое от Vibes