Коров предложили кормить насекомыми, которых кормили пивными отходами Будете ли вы есть такую говядину?

Несмотря на то, что десять лет назад ООН одобрила употребление в пищу насекомых, эта идея не получила большого распространения. В результате ученые занялись поиском альтернативных подходов. Одна из идей состоит в том, чтобы вместо этого скармливать насекомых домашнему скоту, поскольку животные менее разборчивы в своем рационе.

Однако насекомым тоже нужно питаться, и в настоящее время их в основном кормят остатками куриного корма. Для расширения производства мяса, выращенного на основе насекомых, необходимы новые источники пищи. Биохимик из Ольборгского университета Нильс Эриксен предлагает использовать отходы пивной промышленности в качестве корма для насекомых. Поскольку во всем мире ежегодно потребляются миллиарды литров пива, сточные воды, образующиеся в процессе пивоварения, содержат выброшенный ячмень и дрожжи, которые богаты белком.

В ходе исследования личинок мухи кормили отходами пивоварни и куриным кормом, показав сопоставимый рост и питательную ценность. Это исследование предполагает, что другие богатые белком отходы, такие как костная мука и побочные продукты ферментационной промышленности, также могут быть использованы для питания насекомых. Однако еще предстоит выяснить, примут ли потребители говядину, выращенную на основе насекомых.