Что происходит на рынке стритфуда и почему традиционный рабочий перекус становится самым актуальным блюдом сезона? Какую роль в этом играют крупные ритейлеры?
Рост спроса на шаурму в России за последний год оказался значительным, и этот тренд продолжает усиливаться. Крупные компании, такие как "Яндекс.Еда", Ozon fresh, "Азбука вкуса", "Перекресток" и "Донер42" (часть сети "Додо пицца"), а также аналитическая фирма "Платформа ОФД", сообщили о росте продаж шаурмы на 100-200%.
Помогают ритейлеры
Увеличение ассортимента и продвижение шаурмы крупными ритейлерами и сервисами доставки также вносит свой вклад в рост спроса. Компании, такие как "Перекресток" и "Азбука вкуса", планируют расширять свой ассортимент шаурмы, чтобы удовлетворить растущий спрос. Наличие десятков новых позиций этого блюда в продаже привлекает покупателей.
Потенциал роста
Также следует отметить, что рынок шаурмы имеет большой потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что некоторые эксперты считают, что этот рынок будет развиваться в рамках конкретных ресторанных сетей, другие видят возможность удовлетворения спроса на шаурму кафе и ресторанами, которые просто расширят свой ассортимент. Однако следует помнить, что бизнес связанный с шаурмой также не лишен рисков, как это показал недавний случай с отравлением в Братске. Технология приготовления шаурмы может стать источником проблем, и важно обеспечивать высокие стандарты безопасности пищевого производства.
Особенность национальной кухни
В целом, шаурма продолжает завоевывать сердца российских потребителей благодаря своей доступности, сытности и разнообразию в предложении. Рост спроса на шаурму ведущих компаний и аналитических фирм свидетельствует о том, что этот сегмент рынка имеет хорошие перспективы для развития и может оказаться выгодным для игроков в общепите, которые смогут удовлетворить потребности потребителей в этом востребованном блюде.
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш Дзен, чтобы узнавать еще больше полезных новостей!