Здравствуйте , дорогие подписчики и гости моего канала!
Предлагаю приготовить очень вкусный пирог - сметанник с клубникой. Рецепт может для многих не новый, зато проверенный годами. Часто готовлю его в сезон сочной ароматной ягоды. Сметанник можно делать с любыми ягодами или фруктами. Пирог готовится легко и просто, текстура у него получается очень нежная кремовая, на
основе из песочного теста.
Ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️
Приготовление
В емкость всыпаем просеянную муку, натираем холодное сливочное масло. Смешиваем компоненты до состояния крошки.
Затем добавляем сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель и все хорошо перемешиваем.
Добавляем яйцо и ледяную воду. Воду в тесто добавляйте по 1 ст. ложке , ориентируясь на консистенцию теста : в зависимости от качества муки и размера яйца может уйти от 1 до 4 ложек воды. Долго тесто вымешивать не надо, как только собралось в комок - готово. По консистенции тесто должно быть похоже на пластилин.
Кладем тесто в чистый полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на полчаса или час.
Для приготовления начинки в глубокую емкость добавляем сметану жирностью от 20 %. Вбиваем яйца, всыпаем сахар, ванильный сахар, крахмал и перемешиваем до однородной массы, удобнее всего это делать с помощью погружного блендера.
Охлажденное тесто распределяем по форме, застеленной пергаментом, обязательно делаем бортики. Диаметр моей формы 25 см.
На тесто раскладываем большую часть заранее вымытой и порезанной на кусочки клубники.
Выливаем всю сметанную массу и распределяем оставшуюся часть клубники.
Выпекаем в заранее разогретой до 170°C духовке около 40 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Перед тем, как подать пирог, желательно пирог полностью остудить.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука - 220 г;
- масло сливочное - 100 г;
- сахар - 60г;
- яйцо - 1 шт;
- разрыхлитель - 6 г;
- ванильный сахар или ванилин;
- соль - щепотка;
- вода ледяная - 1-4 ст.л.
Начинка:
- сметана 20 % - 360 г;
- сахар - 120 г или по вкусу;
- яйца - 2 шт4
- крахмал кукурузный - 25 г;
- ванильный сахар - пакетик (ванилин);
- клубника - 250 г.
Подписывайтесь на канал, делитесь результатом в комментариях и ссылкой с друзьями, не забывайте ставить 👍 !
Спасибо, что были со мной и до новых встреч!