Классический итальянский десерт — тирамису. Тирамису - это слоистый десерт, приготовленный из печенья савоярди, кофе, маскарпоне и какао. Вот подробный рецепт для вас:
Ингредиенты:
- 6 яичных желтков
- 3/4 чашки сахара
- 2/3 чашки маскарпоне (итальянский сливочный сыр)
- 1 и 1/4 чашки сильного свежесваренного кофе
- 24-30 палочек савоярди (леденцовидные печенья)
- 2 столовые ложки какао-порошка
Инструкции:
- В большой миске смешайте желтки и половину сахара. Взбейте до получения густой и светлой массы.
- Добавьте маскарпоне в миску с желтками и сахаром. Тщательно взбейте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и образовалась однородная текстура.
- В другой миске взбейте белки яиц до образования пиков. Постепенно добавьте оставшуюся половину сахара и продолжайте взбивать до получения густой меренги.
- Осторожно соедините меренгу с массой из маскарпоне, желтков и сахара. Перемешивайте медленно и аккуратно, чтобы не сломать структуру меренги.
- В небольшой тарелке или пиале смешайте свежесваренный кофе с небольшим количеством сахара. Оставьте его на некоторое время, чтобы охладить.
- Занурьте каждое печенье савоярди в охлажденный кофе на несколько секунд, затем выложите их в один слой на дно прямоугольной формы для запекания (около 9x9 дюймов).
- Нанесите половину маскарпоне-крема на слой печенья. Разровняйте поверхность с помощью лопатки или задней части ложки.
- Повторите процесс с еще одним слоем печенья, оставшимся кремом и посыпьте сверху какао-порошком.
- Поставьте тирамису в холодильник на несколько часов (желательно на ночь), чтобы оно стало плотным и насыщенным.
- Перед подачей посыпьте верхний слой тирамису дополнительным слоем какао-порошка.
Тирамису готово! Приятного аппетита!
Это только один из множества вариаций рецептов тирамису. Вы можете экспериментировать с добавлением ликера, фруктового сиропа или шоколадных стружек для изменения вкуса и текстуры десерта.