Ароматный, яркий, очень сытный и вкусный. На каждый день. Классический суп харчо из свинины с рисом - это вариант известного грузинского супа. Аппетитный и наваристый, он станет отличным вариантом первого блюда на обед. Суп харчо получается пряным, вкусным, с ореховой ноткой и чесночным ароматом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свинина -200 гр
- Круглый рис -50 гр
- Помидоры -1 шт
- Лук репчатый -1 шт
- Томатная паста -1 чайн.л
- Морковь -0.5 шт.
- Вода -1 л
- Грецкие орехи -2 стол.л
- Хмели-сунели -1 чайн.л
- Чеснок -3 зубч
- Подсолнечное масло -3 стол.л
- Соль -по вкусу
- Кинза, кориандр -по вкусу.
ШАГ 1:
Как сварить классический суп харчо из свинины с рисом? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
ШАГ 2:
Свинину промойте, положите в кастрюлю и залейте водой. Количество воды указано приблизительно и будет зависеть от того, густой или более жидкий суп вы хотите.Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, снимите пену и добавьте крупно нарезанную морковь, кусок лука, стебли зелени. Варите бульон с овощами около получаса на медленном огне. Через полчаса овощи выньте и выбросите, а мясо порежьте небольшими кубиками, а потом верните в бульон.
ШАГ 3:
Круглый рис залейте водой, хорошо промойте в нескольких водах, чтобы смылся крахмалистый порошок и рис был рассыпчатым. Отправьте рис в бульон с нарезанным мясом. Варите около 10 минут на медленном огне, в конце посолите по вкусу.
ШАГ 4:
Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте мелким кубиком.
ШАГ 5:
Разогрейте масло в сковороде и сделайте заправку для супа: сначала обжарьте до прозрачности лук, потом добавьте морковь и тушите овощи с небольшим количеством бульона в течение 5 минут.
ШАГ 6:
Добавьте томатную пасту и потомите вместе с ней овощи ещё минуты две.
ШАГ 7:
На помидоре сделайте крестообразный надрез, после чего погрузите его в кипяток на одну минуту и снимите с него шкурку. Нарежьте бланшированный помидор небольшими кубиками и добавьте в заправку. Томите овощи на сковороде на медленном огне, пока помидор не разварится.
ШАГ 8:
Грецкие орехи промойте, очистите от перегородок и измельчите любым способом. Я люблю, чтоб орехи чувствовались, поэтому мелко нарезаю их ножом, не превращая в порошок. Отправьте орехи в харчо.
ШАГ 9:
Введите в харчо томатную заправку, хмели- сунели. Томите еще минут 10 на маленьком огне.
ШАГ 10:
Очистите чеснок и пропустите его через пресс, мелко нарежьте зелень кинзы и зеленоголука. Отложите немного зелени для украшения супа при подаче. Положите нарезанные чеснок и зелень в суп, перемешайте и выключите огонь. Настаивайте харчо минут 10 под крышкой.
ШАГ 11:
Харчо в домашних условиях из свинины готов. Подавайте суп горячим с мелко нарезанной зеленью кинзы.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, что бы не пропустить рецепты вкусных блюд для всей семьи!!!