На самом деле рецепт вкусных рыбных котлет очень прост. Самое главное правило - использовать только качественные продукты и подойти к делу с любовь. Ну и о пропорциях тоже забывать не следует . Точные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления рыбных котлет указаны в конце статьи.
Для этих котлет лучше всего использовать хек, хотя подойдет и любая другая белая рыба тресковых пород. Замороженные тушки размораживают и отделяют филе от костей и шкуры, пропускают рыбную мякоть через мясорубку.
Одновременно с рыбой можно измельчить и лук. Если фарш готовился заранее, то лук удобнее всего потереть на терке.
В миску с фаршем добавляют яйцо, лук, соль и перец. По желанию можно добавить любые другие приправы, предназначенные для рыбы. Все тщательно перемешивают. Далее к фаршу высыпают манную крупу и снова вымешивают. Благодаря манке котлеты получаются очень рыхлыми и сочными и остаются такими даже после остывания. Отсутствует характерная рыбным котлетам «приплюснутость» и жесткость.
Фарш должен постоять 30-40 минут. За это время манка разбухнет и он станет более плотным. Из фарша формируют котлеты, обваливают их в муке и жарят на растительном масле. После того, как котлеты зарумянятся с двух сторон, сковородку можно накрыть крышкой и продолжать готовить еще 10 минут.
Для приготовления рыбных котлет понадобиться:
✅ филе хека или другой белой рыбы - 0,5кг;
✅ лук - 1 большая головка;
✅ яйцо - 1шт;
✅ манная крупа - 2 ст.л;
✅ соль, перец, пряности по вкусу.
