Сегмент общественного питания в Центральной России активно восстанавливается в условиях увеличения потока внутреннего туризма как за счет традиционных направлений, так и в результате развития новых локаций и туристической активности, говорится в июльском докладе Банка России.
В ЦФО оборот общественного питания в январе – мае 2023 года, отмечают в ЦБ, увеличивался «опережающими темпами по сравнению со среднероссийским».
«Наиболее значительно сегмент ресторанов, баров и кафе вырос в Московской агломерации, а также во Владимирской и Тульской областях. В этих же регионах – наибольший рост количества точек общепита. Так, в Центральной России на начало апреля 2023 г. их было на 8,9% больше, чем годом ранее (в целом по стране – рост на 5,7%)», — говорится в докладе.
Среди тенденций текущего года авторы доклада отметили развитие ресторанных франшиз. Кроме того, в ЦФО активно развивается гастрономический туризм, «чему способствуют хорошая транспортная доступность и региональные гастрономические фестивали, такие как «Завтрак в Подмосковье», «Праздник Вяземского пряника» в Смоленской области, «Кухня Рязанского края», «Фестиваль сырников» в Воронеже».