Первая часть уже в подборке "Нотная грамота салатов", обязательно загляните! В конце поста идея для любителей суши и роллов, рекомендую прочитать до конца.
1 Тофу+листья салата айсберг+свёкла+тараллини+семена кунжута+бальзамический соус
Интересное сочетание нежного нейтрального тофу, дополняемого сахаристой свёклой, освежающим травяным напевом салата айсберг под кисло-сладким бальзамическим соусом с нотками граната и винограда и итальянских сушек тараллини. Свёклу режу слайсами, тофу - относительно крупными кубиками, листья салата рву руками, тараллини ломаю пополам
2 Помидор+огурец+красный лук+лимонный сок+пекинская капуста+оливки
Пикантная гамма сладковатых помидоров, чуть терпкого красного лука, слегка горьковатыми оливками с еле ощутимым ореховым тоном, водянистого огурца с лёгкой кислинкой и сочностью пекинской капусты. Для красоты помидоры беру двух цветов - красный и оранжевый - и режу их тонкими ломтиками, так же поступаю с остальными овощами, оливки разрезаю пополам
3 Пекинская капуста+болгарский перец+огурец+редис+майонез на аквафабе
Слегка травяной привкус огурца переплетается с сочностью хрустких листьев и кочерыжек пекинской капусты, приятной, чуть горьковатой остринкой редиски и насыщенной сладостью болгарского перца. Свежесть произвольно поразанных овощей дополняю нежным майонезом с лёгким терпким привкусом хрена (рецепт майонеза смотрите в подборке "Между делом" или загляните в предыдущий пост)
4 Салат айсберг+салат латук+огурец+растительный крем-чиз с грецким орехом и авокадо
Невероятно нежная травяная мелодия сочных огурцов с приятной сладостью освежающих листьев салата двух видов и мягкого растительного крем-чиза с творожными нотками и полутонами чуть терпких грецких орехов и деликатного авокадо, отдалённо напоминающего пюре из зелени в сочетании со сливочным маслом. Ингредиенты режу мелко, крем-чиз предварительно вынимаю из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры и хорошо смешался с овощами
5 Тёплый суши-салат рис+тофу+огурец+фасоль
Удивительно простой, но превосходный по вкусу суши-салат из мягкого нейтрального тофу, нежного травяного огурца и бархатистой слегка сладкой фасолью с ореховыми нотками. Количество риса определите сами, мне понравилось, когда его много, тофу и огурец режу брусочками. Для полноты вкуса дополните суши-салат листьями нори или чипсами из нори