Здравствуйте, дорогие мои!
С праздником вас! Желаю всем мира и добра, здоровья вам и вашим близким и успехов во всех делах!
А у нас осень за окном, как в новостях передают. Но по мне так прекрасная погода, чуть больше двадцати градусов и с небольшим дождем. Недолго, правда, такое продлится, в конце недели уже повышение температуры ожидается, но пока отдыхаем от жары. Вот хоть очередную (небольшую) партию огурцов вчера закрыла и вентилятор на кухне не пришлось включать.
Расскажу сегодня, про тортик, который в воскресенье пекла.
Коржи сделала по рецепту Светланы, он очень подробно написан автором в комментариях к этой публикации . Только корицу я не добавляла, не люблю её.
Скажу честно, что-то я напортачила, не очень хорошо у меня получилось. Хорошо, что коржи по отдельности пекутся, так как первый у меня плохо вышел. Тесто такое хорошее было, нежнейшее, гладкое, но явно муки не хватило и первый корж у меня практически развалился, еле вынула из формы. На фото он самый нижний, так как переложила на тарелку и больше решила не трогать. Но он липкий и к тарелке пристает 😀
Думаю, дело в муке, порой "на глазок" вернее, чем с точным измерением на весах
Со следующими я немного исправилась - добавила муки, чтобы тесто стало погуще и вырезала из пергамента круги, на них пекла, первый был просто в форме. Так дело лучше пошло. Но ещё, видимо, морковка прошлогодняя подвела - она тут заметна. До этого я как-то пекла морковный кекс, так там морковку не найти было, просто дала интересную структуру тесту. А тут отказалась раствориться, слиться с тестом.
Дальше крем. Его я сделала свой привычный - сметана и сахарная пудра, но ещё добавила загустителя пакетик. В итоге крем лежит самостоятельным слоем и не пропитал коржи. Но они не сухие, мягкие. Однако, когда в первый день разрезали, видела, что слои немного съезжали 😀, на второй день такого уже не было, сроднились 😀.
Вот, подробно отчиталась, думаю, все свои ошибки перечислила. С обычным бисквитом такой простой крем хорошо, они более пористые, да и пропитываю иногда, а вот тут не учла.
Но я так расписала, что вы наверняка подумали, что торт у меня несъедобный получился. 😀 Нет, тортик хороший, с удовольствием кофе с ним пили, просто есть и что исправить. Такие, как точнее назвать? пусть структурные, коржи мне понравились, интересные, я бы ещё в один из них измельченных грецких орехов добавила.
Иногда читаю один канал, про домашних кондитеров и там не раз было такое - не смогли есть купленный торт, выбросили. Вот не могу в это поверить, если составляющие хорошие, ну не может отрава получиться. Разве что кондитер сахарницу с солонкой перепутает. Ну не оправдать надежд может, а так чтобы несъедобно.. Как то сомнительно.
А ещё я заказала черёмуховую муку, там же в комментариях есть рецепт от Марины К., в следующий раз испробую, постараюсь без ошибок.
А у вас случались кулинарные провалы? Спокойно к ним относитесь?