Для многих соль - главная специя для всех блюд, однако ее частое и постоянное употребление может быть вредным в долгосрочной перспективе
Заявления, что "соль - белая смерть", вызывают у людей множество страхов и непонимания, чем же ее заменить.
Полностью отказаться от соли сложно, так как это природный усилитель вкуса, который делает приготовленную еду или купленный в магазине продукт вкуснее.
Однако можно попробовать заменить соль другими полезными продуктами и приправить еду так, что она, возможно, даже не понадобится.
Так, среди специй и приправ это может быть:
- черный перец;
- карри;
- паприка;
- орегано;
- вяленые помидоры;
- корица;
- уксус;
- хрен;
- имбирь;
- соевый соус;
- лимон;
- зелень;
- лук;
- чеснок;
- пищевые дрожжи;
- морская капуста.
Между тем совсем отказываться от соли не следует, ведь как источник натрия и хлора она нужна нашему организму.
Эти микроэлементы не производятся нашим организмом и поступают извне.
Соленый вкус также активизирует слюновыделение, что особенно важно для переваривания пищи.
Натрий способствует усвоению углеводов, а хлор в форме соляной кислоты ускоряет переваривание белков. Кроме того, хлористый натрий поддерживает энергетический обмен внутри клеток.
Вместе с калием натрий в том числе нормализует водный и поддерживает кислотно-щелочной баланс.
Еда, которая убивает: врач развеял миф о пользе горячего питания
Лучше придерживаться принципа - потреблять соль в пределах нормы, тогда организму она не навредит.