Планируете отправиться в кулинарное путешествие, полное вкусовых открытий? В Санкт-Петербурге много ресторанов, где можно воплотить свои гастрономические фантазии в реальность. Но не так много мест, предлагающих «три в одном»:
- самые изысканные блюда
- особую атмосферу
- сервис премиум-класса
На 100% оправдать свои ожидания можно в ресторанах, получивших награду Michelin. Сюда мечтают попасть настоящие гурманы со всего мира, готовые заплатить за авторские блюда немалые деньги.
Что такое звезды Мишлен? Какие заведения их получают и за что? Есть ли в Санкт-Петербурге рестораны, отмеченные наградой Мишлен? Во сколько обойдется в них средний чек? В этой статье отвечаем на эти вопросы.
Звезда Мишлен – что это и как ее получить ресторану?
Звезда Мишлен - наивысшая европейская награда. Ее могут присудить только лучшим ресторанам во всем мире. Такая награда подчеркивает их престиж и поднимает на верхние строки в мировом рейтинге.
С 1936 года принято оценивать рестораны от одной до трех мишленовских звезд.
⭐️ – показывает, что кухня очень хорошая;
⭐️⭐️ – кухня отличная;
⭐️⭐️⭐️ – кухня превосходнейшая.
Для посещения трехзвездочного ресторана Мишлен некоторые готовы проехать / пролететь сотни километров.
Эксперты Мишлен посещают рестораны под видом обычных клиентов. Как правило, они не раскрывают тонкостей своей работы. Замечено, что они пристально смотрят на качество блюд (вкус и оформление), сервировку стола, этикет при подаче блюда, и другие критерии. Приветствуются авторские блюда от шеф-повара.
Если ресторан полностью соответствует требованиям Мишлен, то шеф-повара приглашают на церемонию вручения звезды.
Есть ли в Петербурге Мишленовские рестораны?
В Санкт-Петербурге сейчас нет ресторанов со звездой Мишлен. Но зато есть те, что вполне могут ее получить. Перечислим самые достойные.
Bourgeois Bohemians (BoBo)
- Адрес: Санкт-Петербург, Виленский пер., дом 15.
- Средний чек: 2000 р.
- Лучший в “Топ-100 ресторанов Санкт-Петербурга” в 2018 году.
В приготовлении блюд за основу взяты изыскания французской кулинарии. До мелочей продуман сет (набор блюд, который употребляют по очереди), плавно переходящий от редиса с икрой сельди к купуасу с кориандром.
Особые блюда в меню:
- хлебная окрошка с копченым лососем (790 руб);
- тартар из лосося с малосольным огурцом и жемчугом из авокадо (750 руб);
- утиная грудка с черешней и морковью (950 руб).
Если вы желаете погрузиться в атмосферу французских шедевров, то вам в этот ресторан.
Duo Gastrobar
- Адрес: Санкт-Петербург, ул. Кирочная, д. 8Б.
- Средний чек: 1200 р.
Неоднократно был в числе первых в рейтинге Where to eat. Обрел свою известность приготовлением оригинальных блюд из простых ингредиентов.
Особые блюда в меню:
- бедро цыпленка с печеным баклажаном и сельдереем (590 руб);
- рагу из утки с белыми грибами и яйцом (550 руб);
- шея ягненка с томатами и фетой (490 руб).
Ресторан сравнительно небольшой. Он вам идеально подойдет, если вы не любите просторных и шумных мест.
Хотите пообщаться с владельцем ресторана и задать ему вопросы о заказанном блюде? Владельцы Duo Gastrobar часто выходят пообщаться с посетителями и даже порой сами моют посуду.
«Блок»
- Адрес: Санкт-Петербург, Потемкинская ул., 4
- Средний чек: 4000 р.
Главный мясной ресторан России. Получил такой статус, благодаря изобилию мясных блюд в меню – более 60.
Расположен на крыше “Ленинград Центра”. Оттуда можно любоваться панорамой Санкт-Петербурга.
Особые блюда в меню:
- томленая утка с красным карри и личи (1200 руб);
- карпаччо из северной оленины с брусникой (750 руб);
- паста с тушеными говяжьими щечками (1200 руб).
Если вы любитель вкуснейших мясных деликатесов, то вам очень понравится в «Блок».
Birch
- Адрес: Санкт-Петербург, ул. Кирочная, д. 3
- График работы: Пн - Вс, с 13:00 до 23:30.
- Средний чек: 1800 р.
Имеет награду “Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса”.
Главная особенность этого заведения – формат кафетерия. Меню небольшое, но по приятным ценам можно попробовать такие блюда, как:
- тартар из говядины, бриошь и черный трюфель (650 руб);
- камчатский краб, цукини и красная икра (750 руб);
- равиоли с тыквой и черный трюфель (750 руб).
Благодаря открытой кухне, можно понаблюдать за процессом приготовления блюда. Также можно посетить зал для дегустаций.
Другие интересные статьи: