Кто из нас не любит эту изысканную сладость – ШОКОЛАД. Но кто-нибудь задумывался о происхождении этого слова и продукта? Давайте разберёмся с этим вопросом.
История создания шоколада нас возвращает в древние времена, когда цивилизации Мезоамерики, в особенности ацтеки и майя, открыли уникальное сокровище - какао-дерево. Какао-бобы, с которых и получается шоколад, считались ценным продуктом и использовались в ритуалах, медицине и как торговая валюта.
Слово "ШОКОЛАД" имеет давнюю и интересную историю, связанную с древнейшими культурами и открытием Америки европейскими исследователями.
Истоки слова "шоколад" можно проследить до цивилизации майя, которая процветала в Центральной Америке с 2000 года до нашей эры. Майянский народ был знаменит своим уникальным напитком, приготовляемым из какао-бобов, которые росли на какао-деревьях в тропических лесах. Этот напиток был особенно ценен для майя, и они дали ему название "xocoatl" или "chocolatl", что в переводе означает "горький водяной напиток".
Однако, первоначально шоколад не имел знакомого нам вкуса и консистенции. Древние майя создали напиток, называемый "ксоколатль", который приготавливался путём перемалывания сырых какао-бобов и смешивания их с водой, перцем и другими специями. Ксоколатль был горьким и пикантным напитком, который считался священным и питательным.
С развитием цивилизации и контактами с Европой шоколад стал приобретать новые формы и вкусы. В XVI веке испанский конкистадор Эрнан Кортес познакомился с какао-напитком и привёз его в Европу. Здесь ксоколатль был преобразован путём добавления сахара и молока, что придало ему более сладкий и мягкий вкус. Шоколад стал популярным в Европе, прежде всего среди знати.
В XIX веке шоколад начал проходить промышленную переработку, и появились первые шоколадные фабрики. Были изобретены новые методы обработки и формирования шоколада, включая процессы конширования и кондиционирования, которые позволили добиться гладкой текстуры и улучшить вкус продукта.
Сегодня шоколад является одним из самых популярных десертов во всём мире. Он доступен во множестве различных форм, включая шоколадные конфеты, плитки, напитки и другие варианты. Шоколад производится из какао-бобов, которые выращиваются в тропических регионах и подвергаются специальной обработке.
История создания шоколада - это история о взаимодействии разных культур и о том, как эта драгоценная плодовая культура превратилась в настоящий символ наслаждения и сладости, завоевавший сердца людей по всему миру!