Люблю лето за ягоды, которые тоже очень люблю! Когда-то давно, когда за диабетом, с которым живу с детства, я не следила, я могла есть ягоды прямо с куста. И не одну ягодку, а запросто объев всю грядку или половину куста. Знаю, что многие диабетики поступают также, как я когда-то.
Делаю ли так сейчас я? Нет. Объясню почему и поделюсь лайфхаками, чтобы при лакомстве ягодами не нанести вреда сахарам.
В чем опасность ягод для диабетиков
1. В ягодах есть углеводы. Даже в кислых и зеленых.
Это означает, что ягоды повышают уровень сахара в крови. Любые. Даже кислые, зеленые и неспелые.
К примеру, некоторые диабетики с пеной у рта пытаются доказать, что зеленые яблоки есть можно, а красные нельзя, потому что зеленые - кислые, значит сахара в них нет. Есть. Об этом уже подробно рассказывала в статье “Какие яблоки можно есть диабетикам”. Открою секрет, даже в огурцах тоже есть углеводы. Нет их разве что в воде.
В ягодах углеводы тоже есть. Во всех ягодах, которые вы знаете, даже кислых, они есть, и могут повысить сахар крови. Например, у меня очень сильно повышают сахара слива и виноград. Эти ягоды я практически не ем. Максимум маленькую сливинку. Естественно, считая в ней углеводы.
2. У разных ягод разный гликемический индекс
Это означает, что какие-то ягоды поднимают сахар крови быстрее, чем другие. ГИ важно учитывать инсулинозависимым диабетикам: тем, кто на еду делает подколки короткого инсулина. Это необходимо для расчета нужной паузы между подколкой инсулина и едой, чтобы сахар не дал скачок.
3. Ягоды с сахаром - зло!
Я не ем ягоды с сахаром. Ни в каком виде. Ни в компотах, ни в варенье, ни протертые с сахаром. Моя мама любит прокрутить ягоды с сахаром и заморозить их на зиму. Для меня она отдельно делает протирку без всего, а также замораживает ягоды целиком. Так намного полезнее и сахара не будут скакать. Мало, кто считает углеводы в домашних компотах или варенье. Друзья, напишите в комментариях, считаете ли вы в домашних закрутках и сваренных компотах ХЕ?
Таблица ГИ и углеводов (ХЕ) в ягодах
Составила таблицу самых распространенных ягод на нашем огороде, чтобы вы наглядно видели и понимали, чрезмерное употребление каких ягод может нанести бОльший вред сахарам. Сразу говорю, что даны усредненные значения, тк точное количество углеводов и ГИ зависит от конкретного случая (спелость, сладость ягод и т.д.).
Поэтому настоятельно рекомендую смотреть, как лично у вас ведут себя сахара на конкретный продукт.
Мои лайфхаки, как от ягод получать удовольствие, а не высокие сахара
Не ем ягоды с куста
Режим пылесоса у ягодных грядок и кустов я выключаю. Съем одну-две ягодки и иду за тарелочкой, в которую наберу вкусняшек, чтобы просчитать углеводы, паузу и инсулин на еду.
Не ем ягоды, которые у меня дают скачок сахара крови
По опыту наблюдений за сахарами, я уже знаю, что слива, виноград могут отправить меня в космос. Эти ягоды я не ем вообще. Всю свою любовь и хотелки убрала подальше - здоровье для меня важнее пары секунд удовольствия во рту.
Наблюдайте за своими сахарами после ягод, иногда можно сделать интересные открытия.
Личный лайфхак: как есть с куста, не боясь за сахар крови
Я заметила, что ягоды примерно одного размера. На весах я взвешиваю ягоды, чтобы получилось 10 граммов углеводов, а потом считаю количество ягод. И я знаю, в скольких ягодах содержится 1 ХЕ. Потом проще считать и компенсировать сахара, если захотелось ягод, а весов под руками нет.
При физической активности не делаю подколку инсулина на ягоды
Если я на огороде впахиваю как папа Карло, таскаю по всему участку газонокосилку, мои сахара понижаются. В этом случае я ем ягоды без подколки инсулина. НО! Я все равно учитываю съеденное количество углеводов, чтобы не уйти в гипергликемию (высокий сахар). На море - та же история. Я могу купаться и перекусывать абрикосиками или черешней.
Знать меру
Главное правило диетологии в сахарном диабете - во всем знать меру! 5 ягодок можно съесть самому, а остальными поделиться с родителями, родственниками и друзьями. Кстати, при таком раскладе удовольствия и положительных эмоций вы можете получить намного больше, нежели в одну моську слопать ведро клубники… 😉
Друзья, ягоды - это удовольствие и радость. Не стоит себе отказывать в этом. Как и не стоит забывать, что в ягодах содержатся не только витаминчики, но и углеводики! Всем теплого прекрасного лета, хороших и ровных сахаров после сезонных вкусностей!