7 очень вкусных начинок для домашней пиццы

Пицца – определенно лучшая еда в мире! Вкусная, сытная, она легко и быстро готовится, нравится взрослым и детям. А еще это блюдо нравится нам за бесчисленное количество вариаций: начинку для пиццы можно приготовить из мяса и рыбы, фруктов и овощей, грибов, сыра… В этой статье мы собрали для вас десять оригинальных начинок. Каждую из них можно сделать дома – и для этого не нужно быть продвинутым кулинаром. Необычные сочетания и простота в приготовлении – вот критерии, по которым мы отбирали рецепты. Наслаждайтесь!

Начнем с теста

Прежде, чем экспериментировать с начинками, нужно приготовить тесто. Мы предлагаем классический рецепт – по такому готовят в итальянских пиццериях. В нем минимум ингредиентов – хорошая мука, дрожжи, вода, оливковое масло. Если следовать инструкции, тесто получится воздушным и хрустящим. 

Вам понадобятся:

• Мука – 500 гр;
• Сухие дрожжи – 7 гр;
• Сахар – 0/5 ч.л.;
• Морская соль – 0/5 ч.л.;
• Оливковое масло – 1 ст.л.;
• Вода – 250 мл.

Приготовление:

1. Размешайте дрожжи и сахар в теплой воде.
2. Просейте муку в глубокую миску горкой. В центре сделайте углубление и влейте туда воду с дрожжами.
3. Вымешивайте и растягивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.
4. Смажьте миску оливковым маслом и как следует обкатайте в ней шар теста.
5. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на час.

Тесто готово. При желании из него можно наделать коржей впрок и заморозить их – тогда вы сможете хоть каждый вечер печь свежую пиццу. Совет: не экономьте на муке. Она во многом определяет вкус теста, поэтому мы советуем брать итальянскую, сорта 00. Российская для пиццы не подходит из-за помола: тесто из нее будет не тянуться, а рваться. 

А теперь перейдем к самому интересному – начинкам. 

Начинка №1: с копченым лососем

Быстрый и простой рецепт пиццы для любителей копченой рыбки. Вам понадобятся:

• Филе копченого лосося – 180 гр;
• Сметана – 100 гр;
• Красный лук – 1 шт;
• Оливковое масло – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Порежьте лук тонкими полукольцами;
2. Выложите его на тесто, поставьте в духовку на 6-8 минут при температуре 200 градусов. Затем достаньте основу, остудите.
3. Добавьте в сметану капельку сока лайма. Получившимся кремом намажьте тесто и разложите сверху кусочки лосося.

Начинка №2: со шпинатом

Вегетарианцы и приверженцы здорового питания оценят. Вам понадобятся:

• Шпинат – 150 гр;
• Сулугуни – 100 гр;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Оливковое масло – ст.л.

Приготовление:

1. Натрите сулугуни на терке. Шпинат порубите крупно, чеснок – мелко.
2. Смешайте сыр, шпинат и чеснок с оливковым маслом. Посолите.
3. Выложите смесь на тесто.
4. Запекайте 6 минут при 250 градусах.

Начинка №3: с помидорами и пепперони

Начинка для пиццы с помидорами и колбасками – очень сытная. Такая легко заменит полноценный ужин. Вам понадобятся:

• Помидоры – 2 шт.;
• Моцарелла – 200 гр;
• Пепперони – 60 гр;
• Болгарский перец – 0/5 шт.;
• Шампиньоны – 100 гр;
• Красный лук – 0/5 шт.;
• Пармезан – 60 гр;
• Руккола – 1 пучок;
• Винный уксус, соль, перец.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230 градусов. Поставьте туда основу на 10 минут.
2. Подрумяненное тесто посыпьте половиной тертой моцареллы. Выложите тонко порезанные томаты, грибы, лук и пепперони.
3. Посыпьте сверху пармезаном и остатками моцареллы. Поставьте в духовку еще на 10 минут.
4. Рукколу смешайте с уксусом и маслом, посолите и поперчите. Подавайте вместе с пиццей.

Начинка №4: с грушей и голубым сыром

Легкая пицца для настоящих гурманов. Вам понадобятся:

• Груша – 1 шт.;
• Красный лук – 0/5 шт.;
• Голубой сыр – 100 гр;
• Грецкие орехи – 20 гр.

Приготовление:

1. Порежьте грушу тонкими ломтиками, а лук – полукольцами.
2. Выложите грушу и лук на тесто. Посыпьте орехами и сыром.
3. Запекайте 15 минут при 200 градусах.

Начинка №5: с фаршем

Фарш с овощами – классическое сочетание. Такая пицца получается очень сытной – хороший вариант для большой компании. Вам понадобятся:

• Мясной фарш – 250 гр;
• Лук – 1 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Болгарский перец – 2 шт.;
• Томатный соус – 3 ст.л.;
• Твердый сыр – 100 гр.

Приготовление:

1. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте на сковороду фарш и жарьте, пока не выпарится сок. Посолите и поперчите.
2. Порежьте перед и помидоры, натрите сыр.
3. Намажьте основу томатной пастой. Выложите на нее фарш, помидоры и перец. Посыпьте сверху сыром.
4. Запекайте 15 минут при 200 градусах.

Начинка №6: с беконом и сливками

Эта начинка для пиццы в домашних условиях получается не хуже, чем в ресторане. Вам понадобятся:

• Бекон – 220 гр;
• Лук – 3 шт;
• Козий сыр – 110 гр;
• Взбитые сливки – 120 гр;
• Соль, перец, мускатный орех.

Приготовление:

1. Обжарьте бекон так, чтобы до полной готовности оставалось несколько минут. На оставшемся от него жире поджарьте мелко покрошенный лук.
2. Смешайте сыр со сливками и мускатным орехом – у вас получится соус. Посолите и поперчите его.
3. Намажьте соус на тесто, сверху выложите бекон и лук.
4. Запекайте при температуре 200 градусов, пока края пиццы не станут хрустящими.

Начинка №7: с кабачками

Легкий летний рецепт, который можно приготовить на даче – главное, чтобы было тесто. Вам понадобятся:

• Молодые кабачки – 2 шт.;
• Помидоры – 1 шт.;
• Салями – 120 гр;
• Лук – 1 шт.;
• Твердый сыр – 100 гр.

Приготовление:

1. Мелко порежьте помидор и разомните его вилкой. Выложите на тесто.
2. Разложите порезанные кольцами кабачки.
3. Третий слой – лук и колбаса. Сверху посыпьте тертым сыром.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте пиццу 20 минут.

Приятного аппетита!