122 подписчика

Эволюция китайской кухни: от древних времен до современности. Династия Цин (1644-1912 гг.):

11 июля 202311 июл 2023

1 мин

Во время династии Цин в Китае произошли заметные изменения в кулинарных традициях, включая стиль подачи блюд, внедрение новых ингредиентов и развитие кулинарных методов. Одним из важных аспектов развития китайской кухни во время династии Цин было введение правила отдельного подачи блюд. Ранее, во время обеда или ужина, все блюда были поданы одновременно на общий стол, и гости выбирали, что им хочется есть. Однако во время династии Цин стало распространено подавать каждое блюдо отдельно, чтобы гости могли наслаждаться каждым блюдом в его полной мере. Это правило до сих пор соблюдается во многих китайских ресторанах и считается одним из отличительных признаков китайской кулинарной этикета. В период династии Цин было усилено использование некоторых основных ингредиентов в китайской кухне. Рис стал основным источником углеводов, а соя - одним из основных источников белка. Рис является неотъемлемой частью питания в Китае до сегодняшнего дня и используется в различных блюдах, от гарниров до

Во время династии Цин в Китае произошли заметные изменения в кулинарных традициях, включая стиль подачи блюд, внедрение новых ингредиентов и развитие кулинарных методов.

Одним из важных аспектов развития китайской кухни во время династии Цин было введение правила отдельного подачи блюд. Ранее, во время обеда или ужина, все блюда были поданы одновременно на общий стол, и гости выбирали, что им хочется есть. Однако во время династии Цин стало распространено подавать каждое блюдо отдельно, чтобы гости могли наслаждаться каждым блюдом в его полной мере. Это правило до сих пор соблюдается во многих китайских ресторанах и считается одним из отличительных признаков китайской кулинарной этикета.

В период династии Цин было усилено использование некоторых основных ингредиентов в китайской кухне. Рис стал основным источником углеводов, а соя - одним из основных источников белка. Рис является неотъемлемой частью питания в Китае до сегодняшнего дня и используется в различных блюдах, от гарниров до десертов. Также соевые продукты, такие как соусы и тофу, получили широкое распространение и стали непременным компонентом многих китайских блюд.

Во время династии Цин также разработаны и усовершенствованы новые методы приготовления пищи. Один из примеров - использование пароварок. Пароварки позволяют бережно приготовить пищу, сохраняя ее питательные вещества и текстуру. Этот метод приготовления позволяет сохранить нежность и вкусовые качества ингредиентов, особенно для рыбы, овощей и десертов.

В период династии Цин также происходило активное влияние западных культурных элементов на китайскую кухню. Контакты с западными странами, особенно с Европой, привнесли новые ингредиенты, такие как картофель, помидоры и голубика. Эти продукты стали популярными в Китае и вошли в китайский кулинарный арсенал.

Таким образом, династия Цин оказала важное влияние на развитие китайской кухни. Введение правила отдельной подачи блюд, усиление использования риса и сои, развитие новых методов приготовления пищи и влияние западных ингредиентов стали важными этапами в развитии и эволюции китайской кулинарной культуры.