Огурцы — одна из самых популярных овощных культур, которую часто можно встретить на наших столах. Но что делать, если при попытке насладиться свежим огурцом мы обнаруживаем, что он горький? Данная статья расскажет вам о причинах горечи в огурцах и предложит несколько способов исправить эту проблему.
Причины горечи в огурцах
Горечь в огурцах связана с присутствием вещества, называемого кукурбитацинами. Они являются естественной защитной реакцией огурцов на стрессовые условия. Например, недостаток воды или повышенная температура. Когда огурцы испытывают стресс, они вырабатывают больше кукурбитацинов, что придает им горький вкус. Итак, основные причины горечи огурцов.
неправильно выбранный способ полива, холодная вода, отсутствие регулярного полива;
перепад температуры;
плохая земля;
отсутствие удобрений;
малая освещенность;
отсутствие своевременного сбора урожая;
плохой посадочный материал;
отсутствие правильного формирования куста;
недостаточная влажность воздуха;
используется один и тот же сорт;
генетическая природа овощей.
Способы исправить горечь в огурцах
Выбор правильных сортов
При выборе огурцов важно обратить внимание на сорта, которые имеют меньшую склонность к горечи. Существуют гибридные сорта, которые специально разработаны для минимизации горечи.
Правильный уход за растением
Регулярный полив и поддержание оптимальной температуры помогут снизить вероятность появления горечи в огурцах. Огурцы нуждаются в достаточном количестве влаги, поэтому регулярное поливание будет способствовать их здоровому росту.
Удаление горечи
Если вы все же получили горький огурец, можно попробовать удалить горькие части. Один из способов — нарезать огурец и удалить его концы, где часто скапливается больше горечи. Другой вариант — перетереть огурец с солью и оставить на 10-15 минут, затем промыть холодной водой.
Маринование и обработка
Если вы предпочитаете маринованные огурцы, процесс маринования может помочь избавиться от горечи. Можно также попробовать обработать огурцы горячей или кипятком перед использованием.
Подкормки
Самое главное — не экономить на удобрениях и вносить их вовремя. В теплицах их нужно вносить примерно 1 раз в неделю. Вместе с минеральными комплексами надо применять и те, которые готовят самостоятельно. Я готовлю смесь из крапивы и золы. В бочку наливаю немного варенья, туда высыпаю крапиву и спустя примерно 3 дня добавляю древесную золу в количестве одного стакана на 10 л настоя. Можно опрыскивать раствором борной кислоты.
Источник: Бердск-Онлайн