Все больше людей стало бережно и внимательно относиться к своему здоровью, питаться продуктами, которые не содержат в себе опасные вещества и вредные добавки. Наша задача – поддержать желание людей стать здоровыми и красивыми. Мы создаем продукцию, за составом которой вам не придется следить и искать подвох. Этим занимаются наши специалисты – категорийные менеджеры.
Отдел «Живое питание» в магазинах нашей розничной сети знаком каждому жителю Томска и Новосибирска. Для многих это настоящее спасение в мире ГМО и псевдозожа. А некоторые до сих пор не знают, какой путь проходит продукция, прежде чем попасть на прилавок. Категорийный менеджер компании Ольга Кузнецова рассказала о том, как они отсеивают качественную продукцию от «здоровой», которая таит в себе калорийные бомбы и наносит вред организму.
Ольга Петровна, расскажите, какие товары вы предлагаете покупателям?
У меня узкое направление товаров – это ЗОЖ. Туда входит несколько категорий – спортивное питание, веганское, вегетарианское, товары для людей, страдающих диабетом, диетические продукты: низкокалорийные, низкоуглеводные, продукты для кетодиеты. Также развитие получила продукция с маркировкой «эко», «органик», «био» — это стиральные порошки, уход за поверхностями кухни, косметика, натуральные шампуни, крема, солнцезащитные средства и т.д. Все это представлено в нашем отделе.
Как вы отбираете продукцию, перед тем как выставить на продажу?
У нас есть принятый отделом «Живое питание» перечень запрещенных веществ в продуктах. Первоначально мы смотрим состав, есть ли там консерванты, ГМО. Если это косметика, то обращаем внимание на добавление сульфатов, парабенов. Следим за тем, есть ли там вредные добавки под буквой «Е». Здесь важный момент, не все «ешки» вредные, например, лимонная кислота, которая обозначается, как Е330, она не оказывает вреда организму и не запрещена. Следующий этап – проверка сертификатов на соответствие стандартам ЭКО и BIO. А также мы отбираем товары, которые относятся к обычным повседневным продуктам. Например, пастила. Она есть с сахаром, а есть без сахара. Так как мы категоричные к белому сахару и считаем его вредным для организма, мы продаем пастилу без сахара. Она такая же вкусная, но в ней больше пользы. Из сахара мы допускаем только тростниковый.
Та же история с молоком. У кого-то на него может быть аллергия, поэтому мы продаем безлактозную продукцию растительного происхождения – миндальное молоко, соевое, банановое и т.д.
На какое питание сейчас идет тренд?
По нашему наблюдению, за последние пять лет число россиян, которые уделяют внимание спорту выросло в три раза. Они стали покупать спортивное питание: батончики, протеины, коллаген, лечебную воду с магнием, цинком и т.д. Появилось много высокобелковых продуктов. И когда спортсмены ищут себе тот же йогурт с высоким содержанием белка в товарах масс-маркета, они попадают в ловушку. Вроде в составе есть много белка, но в то же время, там добавлен сахар. Получается, что польза продукта преувеличена. В наш отдел мы не пропускаем такие лже-полезные продукты. Мы сотрудничаем с российскими и белорусскими производителями, у которых есть линейка йогуртов без сахара, но с высоким содержанием белка, и он тоже вкусный.
Работая в отделе «Живого питания» и следя за составом каждого продукта, изменилось ли ваше питание?
На самом деле я еще до выбора категории «Здорового образа жизни» питалась интуитивно, исключала из своего рациона такие продукты, как сахар, кофе. А сейчас, зная о питании намного больше, я стала следить за этим сильнее. Я тот человек, который переворачивает упаковку на каждом товаре и смотрит состав. (смеется).
Возьмем пример из жизни: на витрине несколько видов овсяного печенья. Почти на всех видах в составе производитель написал: «растительные масла», но не указал какие. Стоит ли доверять таким производителям?
Растительные масла бывают разные: льняное, кукурузное, рафинированное, нерафинированное и т.д. Самое частое – пальмовое. Оно вредное для организма. Но бывают продукты, в которых содержится пальмовое масло очищенное. Оно в некоторых случая допускается. Но производитель по законодательству должен записывать в состав все ингредиенты.
Что вы делаете, если вам на продажу предлагают товары, где производитель вводит в заблуждение печатая «размытый» состав?
Такие случаи действительно бывают. В составах некоторых непродовольственных товарных категориях пишут «парфюмерная композиция». Что это за композиция? Может быть она вызывает аллергию у человека. Мы в таких вопросах придирчивы. Если на этикетке не указан развернутый состав, мы просим, чтобы нам его предоставили. Есть производители, которые уже знают наши правила, они сразу делают специальные этикетки с составом именно для нас. В тех продуктах, в которых сомневаемся, мы не берем на продажу. Мы выбираем товар для людей, которые заботятся о своем здоровье. А те товары, которые содержат пальмовое масло, отсутствуют на наших витринах.
Вы самостоятельно изучаете составы и отбираете продукцию или работаете в команде?
У меня есть руководитель Моника Николаевна Хапова. Она у нас идейный вдохновитель и руководитель проекта «Живое питание». У нее большой опыт в разных направлениях: веганство, вегетарианство и т.д. Она сертифицированный нутрициолог, который может разобрать каждый состав до микромолекул. Первоначальный список запрещенных ингредиентов она разработала, я по нему ориентируюсь, что-то уже выучила, что-то знаю по опыту. Слежу за трендами, новыми требованиями. Если где-то сомневаюсь, обычно это новое для нас направление – БАДы, то мы вместе с руководителем разбираем их состав, она в этом эксперт.
Как вы отбираете БАДы, ведь там только польза?
Мы смотрим не только составы, чтобы они были без всяких сахаров и заменителей, но и обращаем внимание на дозировку. То есть сколько содержится в одной капсуле железа, кальция и т.д. Омега 3 тоже должна быть из определенных жиров. Мы это делаем для того, чтобы люди не тратили деньги на «пустышки», а могли принимать действительно полезные витамины. Но здесь важна консультация врача, потому что те же БАДы могут навредить, хоть они и считаются полезными. Мы проходили обучение и разбирали на примерах, как воздействие БАДов с течением времени влияет на состояние человека. Хоть БАД — это не лекарство, а витамины, они могут нанести вред. Нужно знать, каких витаминов не хватает в организме, чтобы их восполнить, а если какой-то витамин в переизбытке и человек его пьет, это отразится на здоровье.